venerdì 28 ottobre 2011

CUPCAKES AL LIMONE

E' da poco che ho cominciato a preparare questi deliziosi dolcetti americani, ma mi piace moltissimo provare le infinite versioni e decorazioni che esistono!
Questa volta ho provato a farli al limone, a me sono piaciuti tantissimo, anche perché amo il limone!
E allora forza, che abbiamo tutti bisogno di una bella scorta di vitamina C!!!

CUPCAKES AL LIMONE


Per i cupcakes:
- 110 g di burro a temperatra ambiente;
- 130 g di zucchero;
- 3 uova;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- la scorza di 1 limone;
- 190 g di farina milleusi "Molini Pivetti";
- 1 1/2 di lievito in polvere "San Martino";
- 1/4 cucchiaino di sale;
- 60 ml di latte.

Per il ripieno:
- 3 uova;
- 80 ml di succo di limone;
- 4 g di scorza di limone;
- 150 g di zucchero;
- 50 g di burro.
- Panna Spray Pan;
- fettine di limone.



Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le uova, uno alla volta, e poi unite l'estratto di vaniglia.
In un'altra ciotola mescolate la farina, la scorza del limone, il sale e il lievito.
Al composto di burro, aggiungete alternativamente la farina e il latte, in tre aggiunte, iniziando e finendo con la farina.
Uniformemente riempite gli stampini (io ho usato lo stampo in silicome per muffin della Guardini) e cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadente all'interno di un Cupcake esce pulito.
Intanto preparate il ripieno. In una ciotola a bagnomaria, sbattete insieme le uova, lo zucchero, il succo di limone e mescolate fino a quando il composto diventa denso.
Togliete dal fuoco e tagliate il burro a pezzetti e mescolate fino a quando il burro si sarà sciolto.
Aggiungete la scorza di limone e lasciate raffreddare.
Una volta che i Cupcakes si sono raffreddati completamente, tagliate un buco profondo al loro interno e riempite ogni buco con un cucchiaino colmo di crema al limone.
Infine, decorate i Cupcakes con la panna e le fettine di limone.





Con questa ricetta partecipo al contest "Alla ricerca del Cupcake ideale"" del blog "Ti cucino così"



e al contest "Usa sweet Usa" del blog "I dolci di Caia"





40 commenti:

  1. Ottimi e freschi al palato.
    Buona giornata a te.

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  2. che voglia di morderlo...buonissimiii!!
    ciaooo

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  3. Non ho mai provato a fare i cupcakes... devo proprio rimediare.
    Mi piace tantissimo questa versione al limone.
    Buon venerdì.

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  4. Ciao Lauretta ,non ho mai provato a farli....ti sono venuti benissimo....

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  5. che belli questi cupcakes! sicuramente saranno anche buonissimi :) io non ho mai provato a farli ma mi devo decidere a rimediare ;)
    un bacione

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  6. Davvero golosi, complimenti per la presentazione! :)

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  7. mmmmmmm che buoneeeeee!!!!!!!!!!!!! anche io adoro il limone....e alla vitamina c e a queste bonta' non si puo' certo dire di no!!!!

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  8. Eccomi quì Laura.. Grazie per l'invito e questi dolcetti devono essere buonissimi..
    Molto carino anche il tuo blog.. ti seguo con piacere..
    A presto..

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  9. ti son venuti perfetti! ma nel lemon curd si sente molto il burro?

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  10. O mamma mia Laurè.. son buonissimi.. ed al limone molto delicati! smackk e buon w.e. .-)

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  11. Emaallora dillo che fai di queste buone cose !!!
    Mandi

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  12. Che bella presentazione e che bontà! Ciao

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  13. ciao bellissimi questi cupcake bravissima me ne mangerei volentieri uno ora come fine pasto.
    Una domanda ma li hai decretati i vincitori del tuo contest?? Perchè non ho trovato il post o forse sono io che so cecata.
    Baci a presto Laura

    http://paneeolio.blogspot.com

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  14. Cara Laura te l'ho già detto che i tuoi dolcini mi fanno impazzire vero? ecco questi non sono da meno! Brava!!! Buon week end e un abbraccio

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  15. anche a me piace molto il limone, questi cupcakes sono una vera delizia, bellissima anche la presentazione, buona giornata !

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  16. che meraviglia *_* scommetto che con il limone i tuoi cupcakes saranno profumatissimi!

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  17. Che belli, devono essere buoni. I dolci al limone li adoro soprattutto dopo i pasti! E se cupcakes, ancora meglio :D

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  18. ANCHE A ME PAICE IL LIMONE!MA NON HO MAI FATTO I CUPCAKES

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  19. non li ho mai fatti al limone!! che buoni! devo provare! p.s. sono carinissimi!

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  20. i cupcake non li ho mai provati al limone! non sembrano niente male :)

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  21. Debbono essere proprio deliziosi...poi a me piace molto il limone ! Sei veramente brava e queate foto rendono bene l'idea...infatti mi mangerei il monitor, se si potesse...baci e buon week Roby ! :-)

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  22. Una golosità unica!!! Complimenti cara! UN bacione.

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  23. Non gli ho ancora mai provati questi dolci deliziosi, i tuoi sono molto molto invitanti! Baci

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  24. Buonissimi e brava x come li hai presentati! Buon we

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  25. deliziosi....baci e continua così..

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  26. Adoro il limoneeee.....mi segno la ricetta!!

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  27. adoro fare i muffins! Questi poi sono bellissimi (:

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  28. COMPLIMENTI PER I MAGNIFICI MUFFIN...TI HO GIA' INVITATO AL MIO NUOVO CONTEST?MI FAREBBE PIACERE SE PARTECIPASSI!BACIO!

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  29. vedrai che non smetterai mai di farli! io li adoro..sono ossessionata! ne ho postati anche io di recente! sono cosi semplicissime ma deliziosiii! baciottoli

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  30. adoro il limone!! buonissimi

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  31. che buoni!!!
    grazie per la ricetta ^__^
    bacioni

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  32. mi sembra di sentre il profuno del limone!!! Deliziosi!!!

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  33. un po' in ritardo ma arrivo.che bella presentazione e poi amo molto il limone nei docli quindi apprezza moltissimo le tue creazioni.grazie di aver partecipato d in bocca al lupo!

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  34. deliziosi questi cupcakes e mi piace anche la presentazione! bravissima e grazie per aver preso parte alla mia raccolta..aggiungo subito la ricetta :)
    tatam Francesca

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