RUOTE......DI TRATTORE

L'altro giorno mio papà è rincasato con un bel sacchetto pieno di bei cespi di radicchio Rosso di Treviso precoce. Venivano direttamente dal campo!!! Nel senso che, casualmente, rientrando da fuori Treviso aveva riconosciuto Silvano, un signore che ha l'ombrellone vicino a noi a Jesolo, che con il  trattore stava lavorando in un campo. Così dopo i saluti e quattro chiacchiere, Silvano ha raccolto un po' di cespi di radicchio e glie li ha regalati!!!

Freschissimi, croccanti, buonissimi e.....anche pieni di terra!!! Per cui il lavaggio è stato molto più accurato, ma ne valeva decisamente la pena!!!

Con parte del radicchio, abbinato alla zucca, ho preparato un pesto!!!

Ero partita piena di buona volontà con il piccolo pestello, ma......lasciamo perdere!!! Così sono passata al frullatore che giusto dopo averlo riempito con gli ingredienti ha deciso di non dar segni di vita!!! Meno male che ho lo "SWIZZ CUT", così sono riuscita a fare il pesto e se vogliamo anche con della manualità (visto che dovevo tirare la cordina)!!!

RUOTE CON PESTO DI ZUCCA E RADICCHIO ROSSO

INGREDIENTI:

Per il PESTO:
- 300 g zucca tagliata a pezzettini;
- 300 g radicchio Rosso di Treviso precoce;
- 200 dl brodo vegetale;
- 1 scalogno;
- 1 cipolla rossa;
- cannella;
- pizzico noce moscata;
- olio evo DANTE; 
- sale alle erbe EMPORIO ECOLOGICO;
- 300 g RUOTE MEDIE PASTA BENEDETTO CAVALIERI;
- grana grattugiato.

Preparate un soffritto con lo scalogno tritato e un po' d'olio in una pentola antiaderente (io ILLA) poi  aggiungete la zucca tagliata a dadini e  un po' di brodo vegetale e lasciate stufare finchè la zucca è morbida, regolate di sale e chiudete il fuoco.

Prendete la cipolla rossa, tritatela e mettetela con un po' d'olio in una pentola antiaderente (io PEDRINI) a soffriggere. Intanto prendete i cespi di radicchio rosso ben lavato e tagliateli a striscioline che andrete ad unire alla cipolla, aggiungete anche un po' di brodo vegetale e lasciate stufare per circa dieci minuti.

Mettete nel frullatore (io SWIZZ CUT) la zucca, il radicchio,un cucchiaino raso di cannella e un pizzico di noce moscata e frullate finchè rimane una bella crema morbida: il pesto!!!

Nel frattempo portate a bollore in una pentola, abbondante acqua leggermente salata e fate cuocere la pasta, secondo i tempi indicati, scolatela e conditela con abbondante pesto. Sentirete che morbidezza e che profumino speziato!!! Per chi piace una bella spolverata di grana grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest "Che pesto ti frulla?" dei blog "Dolcezze di Nonna Papera", ""Dolci pensieri" e ""My ricettarium"

e al contest "Pasta solo Pasta" organizzato da Atmosfera Italiana