CROSTATA DI MELE E RICOTTA

La crostata di mele e ricotta è una golosissima torta con un ripieno morbido e dal gusto delicato.

E' un dolce buono e semplice, perfetto per la merenda da accompagnare con una calda tazza di the!

Ieri anche a Venezia ha nevicato, per fortuna senza troppi disagi.

E' stata la prima volta che Pietro vedeva così tanta neve, non sono ancora mai riuscita a portarlo in montagna, quindi per lui è stata proprio una bella sorpresa!

CROSTATA DI MELE E RICOTTA

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla (ricetta del sito "Fatto in casa da Benedetta"):
- 325 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 75 ml di olio di semi;
- 2 uova;
- 4 g di lievito per dolci;
- un pizzico di sale.


Per il ripieno:
- 350 g di ricotta;
- 1 uovo;
- 50 g di zucchero a velo;
- scorza di 1 limone;
- 1 mela.

Preparate la pasta frolla all'olio.
Mettete in una ciotola le uova, con lo zucchero, l'olio, il lievito e il sale.

Mescolate il tutto e poi aggiungete la farina un po' alla volta.

Quando l'impasto diventa più duro, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare.

Quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è morbido e omogeneo è pronto.

Stendete la pasta frolla con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.

Preparate il ripieno.
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo setacciato e la scorza del limone.
Aggiungete l'uovo e amalgamate bene.

Versate all'interno della pasta frolla il ripieno di ricotta.

Tagliate a fettine sottile la mela e disponetele sulla superficie.

Cuocete la crostata di mele e ricotta in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti. 

"Con questa ricetta partecipo al contest "The Mystery Basket" di La mia famiglia ai fornelli, ospitato questo mese dal blog "Mani in pasta quanto basta"







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