BANANA BREAD (senza burro)

Il Banana Bread è una di quelle ricette che volevo fare da un po' di tempo, ma ogni volta che compro le banane finiscono subito.

Invece per fare questo dolce bisogna utilizzare delle banane molto mature.

Così l'ultima volta che le ho comprate ho messo un bel cartello con su scritto: "Vietato mangiarle!" e in un posto alto, così Pietro non se le poteva prendere da solo visto che gli piacciono molto.

Ho aspettato che maturassero molto e finalmente sono riuscita a prepararlo!

In internet potete trovare moltissime varianti del Banana Bread, ma ho deciso di provare la ricetta di Gnambox visto che tra gli ingredienti non era presente il burro.

BANANA BREAD (senza burro)

INGREDIENTI:

- 175 ml di panna (io latte);

- 165 g di banana (io 190 g di polpa, cioè 2 banane piccole);

- 165 g di farina;

- 50 g di farina di grano saraceno;

- 65 g di zucchero di canna;

- 2 uova;

- 5 cucchiai di olio di semi;

- 110 g di cioccolato fondente (io al latte);

- 1 cucchiaino  e ½ di lievito per dolci;

- 1 cucchiaino di cannella;

- 1/2 stecca di vaniglia.

In una ciotola mescolate le farine con il lievito e la cannella.

Incidete longitudinalmente il baccello di vaniglia, apritelo con le dita e aiutandovi con un coltello estraete i semini neri aggiungendoli all'impasto.
Unite il cioccolato tagliato grossolanamente a pezzetti.

In un’altra ciotola unite e amalgamate gli altri ingredienti: le uova, lo zucchero, l’olio e il latte.

Schiacciate la banana con una forchetta e poi unitela all'impasto umido.

Unite i due impasti senza lavorarli troppo.

Versate il composto nello stampo oleato o foderato con carta da forno.

Infornate a 180 °C per 45 minuti poi coprite con un foglio di carta di alluminio e continuate la cottura per 10 minuti. 
Lasciate raffreddare prima di servirlo.

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