ZUCCOTTO CON FRAGOLE E PANNA

Quanto mi piacciono le fragole e quest'anno sono buonissime!!!

Di solito le ricollego al mese di maggio, il mio mese preferito, ma già da diversi giorni fanno bella mostra sui banchi della frutta e soprattutto sono fragole italiane e quindi come non approfittare?

Così ho pensato di utilizzare l'ultima colomba rimasta per preparare un buonissimo zuccotto con fragole e panna!
Ovviamente al posto della colomba potete utilizzare il pan di spagna.

ZUCCOTTO CON FRAGOLE E PANNA

INGREDIENTI:

- colomba da 750 g (o pan di spagna);

- 800 g di fragole;

- 100 g di zucchero;

- succo di 1/2 limone;

- 500 ml di panna da montare;

- 4 fogli di gelatina.

Per preparare lo zuccotto con fragole e panna, lavate e tagliate a pezzettini 700 g di fragole.

Mettetele in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone e poca acqua.

Lasciatele macerare per almeno un paio d'ore.

Trascorso il tempo scolate le fragole e frullatele.

Ammollate in poca acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti.
Nel frattempo scaldate metà delle fragole frullate.

Strizzate i fogli di gelatina e scioglieteli nel frullato caldo.
Dopodiché unite le fragole frullate calde e fredde e mescolate bene.

Montate 400 ml di panna e incorporatela delicatamente alle fragole.

Rivestite con la pellicola lo stampo da zuccotto.

Tagliate a fette la colomba, bagnatela con il liquido delle fragole e rivestite lo stampo.

Versate la crema all'interno e infine chiudete lo zuccotto con altre fette di colomba.
Coprite il dolce con della pellicola e riponete in frigo per una notte.

Estraete il dolce girando lo stampo direttamente in un piatto.
Montate 100 ml di panna e spalmatela ricoprendo lo zuccotto che infine decorerete con le fragole avanzate.
Ponete in frigo per un'ora prima di servire lo zuccotto con fragole e panna.

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!