TORTA SALATA CON PORRI, FINOCCHI E RICOTTA

Adesso che si comincia a stare di più fuori, quando si torna a casa più tardi l'ideale è trovare la cena pronta.

Ecco perché in questo periodo preparo molte torte salate, cercando di variare ogni volta il ripieno.

Questa volta ho deciso di utilizzare porri, finocchi e ricotta, risultando una torta salata delicata e buonissima!

TORTA SALATA CON PORRI, FINOCCHI E RICOTTA

Ingredienti:

- 1 rotolo pasta sfoglia;

- 2 porri;

- 1 finocchio;

- 1 cucchiaio di verdure per soffritto (cipolla, sedano, carota);

- 200 g ricotta;

- 2 uova;

- pangrattato q.b.;

- 2 cucchiai di latte;

- olio evo;

- sale.

In una pentola antiaderente mettete pochissimo olio e il cucchiaio di verdure per soffritto, aggiungete i porri tagliati a rondelle e il finocchio tagliato a fettine sottili. 
Unite poca acqua, salate e fate stufare le verdure per circa 15 minuti a pentola coperta. 
Quando è a cottura lasciate raffreddare.

In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il sale, il latte e un pò di pangrattato e sbattete ancora.

Intanto aggiungete alle verdure stufate la ricotta e mescolate. Aggiungete anche quasi tutte le uova sbattute e mescolate ancora.

Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno su una pirofila, tagliando la pasta sfoglia in eccesso da usare poi per la decorazione. 
Con una forchetta punzecchiate il fondo e poi riempite con il composto di verdure, livellate e terminate la torta con le decorazioni fatte con la pasta sfoglia rimasta. 
Spennellate la superficie della torta con le uova sbattute rimaste.

Infornate a 180 °C per circa 30 minuti e comunque finché la superficie risulterà bella dorata.

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!