PANE ALLE 3 FARINE

Avevo pensato di iniziare a cercare i primi regali natalizi in questo bel weekend di sole e invece sia io che Pietro l'abbiamo passato a casa, ancora influenzati!

Ma anche se non siamo in piena forma non riusciamo a stare fermi, così ci siamo divertiti a fare il pane, stavolta utilizzando un mix di farine, ottenendo un buon risultato!!!!

PANE ALLE 3 FARINE

INGREDIENTI:

- 200 g di farina Manitoba "Molino Spadoni";

- 180 g di farina di grano saraceno "Molino Spadoni";

- 120 g di farina di farro integrale "Molino Spadoni";

- 1 bustina da 7 g di lievito di birra disidratato;

- 10 g di sale;

- 1 cucchiaino di zucchero;

- 2 cucchiai di olio d'oliva;

- 275-300 ml di acqua.

Setacciate le farina in una ciotola capiente e mescolatevi il lievito.

Aggiungete il sale, lo zucchero, l'olio e amalgamate il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida.

Lavorate bene l'impasto sul piano da tavolo infarinato, poi rimettetelo nella ciotola oliata, copritela e lasciatelo lievitare in luogo tiepido fino  quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa.)

Stendete l'impasto in una sfoglia e arrotolatelo dal lato più corto.

Ponete il rotolo sulla teglia foderata con carta da forno e spennellatelo con l'olio.

Mettete nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per un'altra ora circa. Spolverizzate con la farina e con un coltello ben affilato, praticate dei tagli obliqui.

Cuocete per 30 minuti a 180 °C.

Questo lievitato partecipa alla raccolta di Novembre 2014 di Panissimo, raccolta mensile ideata da Sandra e da Barbara, Bread & Companatico e questo mese ospitata Sandra di   Io sono Sandra.