LASAGNE ALLA ZUCCA, RADICCHIO E TALEGGIO

Tra le verdure d'autunno spicca la zucca ma anche il radicchio rosso è un bel protagonista. Ho pensato di unire le loro caratteristiche principali, ossia il dolce della zucca e l'amaro del radicchio, in una saporita pasta al forno dove un morbido taleggio e una cremosa besciamella tenevano unite entrambe le verdure.

Ottimo risultato, una bella armonia di sapori e un gustoso piatto capace di trasmettere tutto il calore di "casa"!!!

LASAGNE ALLA ZUCCA, RADICCHIO E TALEGGIO

INGREDIENTI:

- 600 g di lasagne;
- 250 g zucca pulita;

- 250 g di radicchio rosso;

- 300 g di taleggio;

- 2 cipolle;
- zenzero in polvere;

- 1/2 bicchiere di vino bianco;

- 1/2 l di besciamella;

- parmigiano grattugiato;

- burro;

- olio evo;

- sale e pepe.

Scottate le lasagne per un minuto in acqua bollente leggermente salata con un filo d'olio, scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio pulito.
Tagliate la zucca pulita a dadini. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio. 
Unite i dadini di zucca, lasciate insaporire per qualche minuto e proseguite la cottura per circa 15 minuti, aggiungendo se necessario un pò d'acqua. A cottura aggiungete lo zenzero, il sale e mescolate.

Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a listerelle.

Affettate sottilmente la cipolla.

Fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio.

Unite il radicchio e lasciate insaporire per qualche minuto.

Sfumate con il vino e proseguite la cottura per una decina di minuti.

Salate, pepate e mescolate.

Imburrate una pirofila, velate il fondo con la besciamella tiepida e disponete uno strato di lasagne .

Distribuite un po' di zucca, un pò di radicchio e di taleggio a dadini, e velate con altra besciamella.

Ripetete la sequenza degli strati fino a esaurire gli ingredienti, e terminate con lasagne e besciamella.

Spolverizzate con abbondante parmigiano, mettete in forno a 180 °C e fate cuocere per 20 - 25 minuti.