GNOCCHI CON ZUCCA AL FORNO

E' da un po' che non preparo la pasta fatta in casa, di solito mi dedicavo per il pranzo della domenica, ma da quando è nato Pietro credo di non averla mai fatta, preferisco stare insieme a lui, andare a giocare al parco visto che durante la settimana il tempo per stare assieme è veramente poco.  

Adesso però che sta arrivando l'inverno, ci saranno sicuramente più occasioni per stare a casa e magari riuscirò a preparare qualche tagliatella e qualche raviolo magari insieme al mio piccolo aiutante.

Intanto, preparo spesso gli  gnocchi, che sono veloci da fare e che Pietro gradisce tanto, questa volta accompagnati con della zucca cucinata in forno.

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GNOCCHI CON ZUCCA AL FORNO

INGREDIENTI:

- 1 kg di patate;

- 300 g di farina;

- 1 uovo;

- 500 g di zucca già pulita;

- burro;

- erbe aromatiche provenzali;

- 1 spicchio di aglio;

- 1 cucchiaio di olio evo;

- sale.

Tagliate la polpa di zucca a dadini.

Metteteli su una placca, rivestita con carta forno, e cuoceteli in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti (o fino a quando saranno teneri). 

Pulite la buccia delle patate sotto l'acqua corrente, raccoglietele in una pentola e coprite con acqua fredda.

Mettete sul fuoco, portate a bollore e cuocetele per 25 minuti, salando quasi a fine cottura.

Scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele.

Schiacciatele con lo schiacciapatate e raccogliete la purea sul piano di lavoro ben infarinato.

Aggiungete un pizzico di sale, unite al centro l'uovo e cominciate a lavorare il composto, aggiungendo man mano la farina, fino a ottenere un composto compatto.

Dividete l'impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 cm e tagliateli in piccoli cilindri. Passateli sui rebbi di una forchetta.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata; quando vengono a galla, scolateli e teneteli da parte.

Fate sciogliere il burro con l'olio in una casseruola larga e fate rosolare lo spicchio di aglio, pelato e schiacciato.

Aggiungete le erbe aromatiche, la zucca e gli gnocchi e fate saltare per qualche minuto a fuoco moderato.