MINI PLUMCAKE AL CAFFE'

Ho provato questa versione monodose di plumcake al caffè con le gocce di cioccolato, ma se anche a voi piacciono i dolci al caffè potete provare anche queste ricette: Muffin albumi e caffè, Torta al cacao con cocco e caffè, Ciambella al caffè.
Il caffè non lo bevo spesso durante il giorno, anzi lo bevo solo a colazione, ma i dolci che profumano del suo aroma sono irresistibili!!!!!

 MINI PLUMCAKE AL CAFFE'

  

INGREDIENTI:

- 150 g di farina;

- 125 g di zucchero;

- 2 uova;

- 50 ml di olio di semi;

- 60 ml di acqua bollente;
- 1 cucchiaino di caffè solubile;

- 1/2 bustina di lievito;

- un pizzico di sale;

- 50 g di gocce di cioccolato fondente.

Per preparare i mini plumcake al caffè, versate nell'acqua bollente il caffè solubile, mescolate e lasciate raffreddare. 

Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema chiara e densa. 

Unite l'olio poco per volta, quindi aggiungete la farina e il lievito e per ultimo l'acqua con il caffè. 

Mescolate bene.

Se l'impasto risulta troppo liquido aggiungete un pò di farina. 

Aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate il tutto e versate negli stampini per plumcake.

Infornate i mini plumcake al caffè a 180 °C per 20 minuti circa.