POLPETTE AL FORNO CON POMODORINI

Oggi una ricettina veloce, polpette al forno con pomodorini, ma con un'aggiunta di colore che riesce a dare allegria a una giornata uggiosa!!!

Quanta pioggia, quanto vento.....un giorno e una notte veramente terribili!!!
Questa mattina, tutto grigio ma per lo meno non piove.....anzi no sta ricominciando!!! Gli alberi hanno perso quasi tutte le foglie e le poche rimaste sono gialle e in balia del primo colpo di vento!!!

Che bello guardare la pioggia da dietro una finestra, al calduccio di casa e ancor più bello stare in cucina a trafficare........

POLPETTE AL FORNO CON POMODORINI

Ingredienti:

- 200 g carne di manzo macinata;

- 1 uovo piccolo;

- 50 g salsiccia;

- 30 g mollica di pane;

- latte;

- 1 aglio;

- prezzemolo;

- 20 g pecorino romano;

- 20 g parmigiano;

- pomodorini ciliegino;

- vino bianco;

- brodo vegetale;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Per preparare le polpette al forno con pomodorini, immergete la mollica di pane in poco latte per 5 minuti, sgocciolatela, strizzatela e spezzettatela in una ciotola. 

Aggiungete la carne macinata, la salsiccia spellata e sgranata, i due formaggi grattugiati, l'uovo, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato e il sale. 
Mescolate bene gli ingredienti, prima con la forchetta e poi con le mani, in modo da ottenere un composto omogeneo.

Prelevate una piccola parte del composto per volta con un cucchiaio o con un porzionatore per il gelato. 
Ruotatela, pressando leggermente, tra i palmi delle mani e mettetela su un vassoio foderato con carta da forno. 
Create in questo modo tante polpette grandi come delle noci. Appiattitele leggermente con una palettina o con la lama di un coltello.

Lavate i pomodorini sotto acqua fredda corrente e asciugateli. Tagliateli a metà con un coltellino affilato. 

Immergete tanti stecchini di legno, quante sono le polpette, in acqua fredda per 10 minuti e sgocciolateli.

Posizionate 1/2 pomodorino, sia con la parte del taglio verso l'alto, sia verso il basso, sopra ciascuna polpetta, fissate con uno stecchino e salate.

Trasferite in un solo strato in una pirofila unta con un po' di olio.

Mettete le polpette con i pomodorini in forno a 200 °C per 5 minuti. 
Irrorate con il vino bianco e cuocete ancora per 25-30 minuti, irrorando di tanto in tanto con poco brodo caldo.

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