PLUMCAKE DI MELE VERDI CON MARMELLATA

Cominciamo un'altra settimana......in bocca al lupo a tutti!!!

Dopo un sabato molto caotico e impegnativo, ho passato una domenica tutta relax, che però è scivolata via troppo in fretta!!!

Come non passare qualche momento in cucina e sfornare un dolcetto per la piacevole merenda della domenica pomeriggio, rigorosamente spaparanzata sul divano in pigiamone e in compagnia dei miei pelosetti, gli unici che non hanno da dire se non sono "tirata a lucido"!!!

Un plumcake morbidissimo, molto umido per la presenza di queste mele verdi molto succose e leggermente asprigne che ben si sposano con la marmellata di cotogne. 

Con le quantità indicate, ho ottenuto un plumcake grande e tre simpatiche monoporzioni.

PLUMCAKE DI MELE VERDI CON MARMELLATA

INGREDIENTI; ( dal blog "Fior di Rosmarino")

- 300 g di farina con amido;

- 150 g di zucchero;

- 120 g di latte fresco intero;

- 3 uova;

- 100 g di olio di semi;

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

- 10 cucchiaini di confettura di mele cotogne;

- 3 mele granny smith;

- 1 cucchiaino di cremore tartaro (io lievito per dolci);

- ½ cucchiaino di bicarbonato;

- zucchero a velo;

Con le fruste montate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte, l'olio, l'estratto di vaniglia e la farina setacciata con il cremore tartaro o lievito e il bicarbonato. 
Sbucciate e tagliate le mele in quattro parti, affettatele con una mandolina e aggiungetele al composto. 
Versate tutto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato, aggiungete qua e là i cucchiaini di confettura di mele cotogne e infornate a 175° per 45-50 minuti. 
Quando si sarà raffreddato sformate e cospargete di zucchero a velo.