martedì 4 novembre 2014

RISOTTO ALLA ZUCCA E TORRONE

In occasione della Festa del Torrone che si terrà dal 15 al 23 Novembre a Cremona con eventi, spettacoli e degustazioni, la Sperlari  ha dato l'opportunità a tanti blog di utilizzare il loro buonissimo Torrone per realizzare una ricetta.
All'inizio avevo pensato ad un dolce, poi ho voluto azzardare con qualcosa di più particolare e ho preparato un risotto con un ingrediente tipicamente autunnale, la zucca.
Il risultato mi è piaciuto molto, il torrone con il calore del risotto si scioglie leggermente e il suo sapore dolce si accompagna bene con il gusto della zucca.
Se provate questo abbinamento particolare, fatemi sapere cosa ne pensate.

RISOTTO ALLA ZUCCA E TORRONE



INGREDIENTI:
- 400 g di riso;
- 300 g di zucca;
- 1 cipolla;
- 2 l di brodo di vitello;
- 200 g di parmigiano;
- torrone "Il Classico alla Mandola" Sperlari;
- noce moscata;
- 1 foglia di alloro;
- burro;
- olio evo;
- sale  e pepe.



Pulite la zucca e tagliatela in piccolissimi pezzi.
Portate a bollore 1 l di brodo, profumate con la foglio di alloro, versate la zucca e fatela cuocere.
Quando il brodo si sarà ritirato quasi completamente, regolate di sale e profumate con la noce moscata e una macinata di pepe.
Frullate la zucca con un mixer a immersione.
Fate bollire il brodo rimanente e nel frattempo fate appassire la cipolla, tritata finemente con il burro e un filo d'olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti.
Sfumate con un mestolo di brodo filtrato e portate a cottura il riso, unendo man mano altro brodo.
A tre quarti di cottura, aggiungete la purea di zucca e terminate la cottura.
Spegnete e mantecate con il parmigiano e una noce di burro.
Tagliate il torrone in scaglie sottili.
Distribuite il risotto nei piatti e decorate con il torrone. 



Con questa ricetta vi ricordo la Festa del Torrone a Cremona!

29 commenti:

  1. idea fantastica davvero, mi piacciono gli abbinamenti azzardati!

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  2. Che abbinamento fantastico, dolce con il salato!!! Originale davvero, complimenti per aver osato! Baci e buona settimana!

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  3. adoro il risotto alla zucca io ci metto anche lo zafferano e le carote

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  4. Cara Laura, non volevo credere ai miei occhi!!! Risotto al torrone:-) deve essere veramente qualcosa di speciale, me lo sognerò questa notte di sicuro.
    Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  5. Col torrone? Ma sai che immagino ci stia benissimo con la zucca! Complimenti per l'idea! ;)

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  6. Ciao Laura! Questa ricetta è molto particolare, sicuramente da provare! Un bacio e buona settimana :)

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  7. Sono perplessa, dolce e salato non mi è mai piaciuto ma non si sa mai, terrò presente la tua ricetta.
    Ciao, buona settimana
    Mandi

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  8. Decisamente originale questo risotto!!!!!!!

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  9. Mai dai che originale e bellissima idea. Complimenti.

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  10. Col torrone?????? veramente originale! smack e buon lunedì .-)

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  11. Che azzardo....complimenti per l'idea e curioso il risultato.

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  12. Il tuo azzardo mi piace moltissimo. Allungherei volentieri una forchetta per assaggiare ^_^

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  13. davvero particolare con l'aggiunta del torrone, lo assaggerei volentieri! Un abbraccio SILVIA

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  14. Che ricetta originale. Non avrei mai pensato al torrone per un risotto, ma devo dire che l'aspetto è molto invitante

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  15. Hai sempre delle idee superlative..non sai quanto mi intriga questa ricetta e soprattutto quest'abbinamento..complimenti!!!

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  16. Cara Laura, che idea meravigliosa e originale hai avuto:)) questo risotto è di sicuro buonissimo e il suo aspetto troppo ma troppo invitante, mi sta venendo l'acquolina:)) mi incuriosisce e allo stesso tempo mi attira tantissimo questo abbinamento, lo vorrei davvero provare, bravissima come sempre, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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  17. Davvero particolare la tua ricetta ..brava!

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  18. UN ABBINAMENTO MOLTO PARTICOLARE, COMPLIMENTI PER L'IDEA!!!!BACI SABRY

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  19. Un abbinamento a cui non avrei mai pensato ma che mi ispira parecchio, deve essere particolare e squisito questo risotto... brava Laura!!!
    bacioni...

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  20. Grandeeee, risotto con la zucca e il torrone, idea azzardata ma mi garba un sacco! Complimentiiiii
    Ti abbraccio
    ciaoo

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  21. ... ma l'hai inventato tu? No, perché, questo risotto è davvero geniale! Brava!!!
    Da noi in quel periodo ci sarà la festa dell'olio nuovo... ma tra olio e torrone non saprei cosa scegliere; sono entrambi buoni da mo-ri-re! Ciao :)))

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  22. incombono i piatti con la zucca nei vari blog....ma il tuo è in assoluto il più originale.....assolutamente da provare.....

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  23. ma che bella ricetta! originalissima e gustosa! wow!

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  24. mmmm che ricettina gustosa e particolare!!!!!!*___________*....

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  25. Ok, questo è ardimento! :D
    Lo proverei per l'enorme curiosità!!!

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  26. Un idea d'avvero nuova per me, ma molto interessante. Mi piacciono questi abbinamenti un pò strani ! Buona serata ! :)

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  27. mi hai fatto venir voglia di provare :) molto invitante :-P
    baci.

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  28. Mi piacerebbe proprio sapere il gusto che ha...complimenti per la fantasia cara!!:-))
    Bacioni

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  29. Ciao
    io adoro il risotto alla zucca. Aggiungere l'ingrediente torrone è stata un' idea molto fantasiosa, però mi attira. Eh si a Cremona c'è la festa del torrone....:-) Mi piace questa festa.

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