TORTA DI PERE E CIOCCOLATO BIANCO

Questo è il periodo migliore per gustare le pere. Appena raccolte arrivano direttamente dal fruttivendolo e così anche chi, come me, non ha la fortuna di avere un albero di pero, può gustare dei dolci e saporiti frutti. 

Volevo fare un dolce con le pere e la mia fruttivendola mi ha consigliato delle belle e corpose pere William rosse, il risultato è stato ottimo, una torta morbida e umida col sapore dolce e succoso di questo meraviglioso frutto!!!

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI:
- 180 g di farina di Kamut;
- 70 g di farina integrale;
- 50 g di fecola;
- 130 g di Dolcedì Rigoni di Asiago (o 150 di zucchero);
- 3 uova;
- 125 g di yogurt al limone;
- 90 g di formaggio spalmabile;
- 80 ml di olio;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 100 g di cioccolato bianco + 20 g per la decorazione;
- 3 pere rosse William;
- zucchero di canna.

Lavate, sbucciate e tagliate a dadini due pere e l'altra a fettine sottili.

Tritate il cioccolato bianco.

In una ciotola montate le uova con Dolcedì (o lo zucchero) e montate fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio, poi il formaggio spalmabile e lo yogurt e continuate a mescolare.

Incorporate un po' alla volta anche le farine, la fecola e il lievito.

Aggiungete 100 g di cioccolato bianco tritato e infine i pezzettini di pera.

Amalgamate bene.

Versate il composto in una tortiera da 22 o 24 cm rivestita con carta da forno.

Disponete a raggiera le fettine di pera, ricoprite la superficie con due cucchiai di zucchero di canna e infine con il cioccolato bianco tritato.

Infornate a 170 °C per 45 - 50 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).