POLPETTE DI ZUCCA E FORMAGGIO

Ancora zucca!!! Come non metterla nelle mie amate polpette!!!

Ed eccole qui le mie polpette di zucca con un morbido cuore di formaggio filante.

Cucinate al forno, io preferisco così, ma nulla vieta di farle fritte.

Un bel contorno di verdure e il pranzo o la cena è pronto!!!

POLPETTE DI ZUCCA E FORMAGGIO

INGREDIENTI:  (per 20 polpette)

- 350 g di zucca pulita;

- 60 g di pangrattato;

- 50 g di pecorino;

- 50 g di formaggio Asiago;

- 1 uovo;

- prezzemolo;

- noce moscata;

- sale.

Per preparare le polpette di zucca e formaggio, cucinate la zucca in forno a 180 °C per 30 minuti o in forno a microonde alla massima potenza per 8 minuti circa e poi frullatela.

In una ciotola mescolate la zucca frullata, l’uovo, il pecorino, il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pangrattato.

Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.

Se necessario aggiungete ancora un po' di pangrattato.

Formate tante palline con il composto preparato e al centro di ogni polpette aggiungete un pezzettino di formaggio Asiago.

Passatele nel pangrattato, disponete le polpette di zucca e formaggio in una teglia da forno e infornate a 180 °C  25 minuti circa.

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