CHEESECAKE ALLA NUTELLA

Questa golosissima cheesecake alla Nutella l'avevo preparata quest'estate,... ma solo ieri ho ritrovato il foglio dove mi ero scritta le dosi degli ingredienti, meglio tardi che mai!!!

Nonostante sia un dolce senza cottura, questa cheesecake è così irresistibile che si può preparare anche d'inverno!

CHEESECAKE ALLA NUTELLA

Per la base:

- 180 g di biscotti digestive;

- 60 g di burro;

- 2 cucchiai di granella di nocciole in granella;

- 1 cucchiaio di miele.

Per la farcia:

- 350 g di formaggio spalmabile;

- 200 g di ricotta;
- latte;

- 4 g di colla di pesce;

- 80 g di zucchero a velo;

- 100 g di Nutella.

Per la decorazione:

- 100 g di Nutella;

- granella di nocciole.

Per la base. 

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.

Aggiungete il burro, il miele, la granella di nocciole e amalgamate bene.

Versate il composto nella tortiera da 20 cm e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.

Mettete in frigorifero.

Per la farcia.

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldate circa 4 cucchiai di latte, senza farlo bollire, spegnete il fuoco e scioglietevi dentro la colla di pesce mescolando per eliminare eventuali grumi e lasciate raffreddare.

In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, la ricotta,  lo zucchero a velo e amalgamate bene.

Aggiungete la Nutella e mescolate ancora.

Aggiungete il latte raffreddato filtrandolo con un colino, in modo da eliminare eventuali grumi non sciolti e mescolate ancora con una frusta a mano.

Versate la crema sopra la base di biscotti e livellate con il dorso di un cucchiaio.
Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.

Spalmate in superficie uno strati di Nutella e decorate con la granella di nocciole.

Tenete la cheesecake alla Nutella in frigorifero fino al momento di servirla.

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