POLPETTONE DI CARNE FARCITO CON LA ZUCCA

Ormai avrete capito che l’ortaggio che preferisco in questa stagione è la zucca!

Infatti, anche oggi vi presento una ricetta facile e gustosa che ha come ingrediente principale questa verdura: polpettone di carne farcito con la zucca!

POLPETTONE DI  CARNE FARCITO CON LA ZUCCA

INGREDIENTI:
Per il polpettone:

- 250 g di carne macinata;

- 70 g di mortadella;

- 1 uovo;

- 45 g di pane vecchio;

- latte;

- 15 g di pecorino grattugiato;

- 15 g di parmigiano grattugiato;

- 50 g di pangrattato;

- sale.

Per il ripieno:

- 350 g di zucca già pulita;

- olio evo.

- semi di sesamo e di papavero.

Per preparare il polpettone di carne farcito con la zucca, cucinate la zucca in forno a 180 °C per mezz'ora, poi frullatela con un cucchiaio di olio.

Bagnate il  pane con il latte e strizzatelo bene.

Con l’aiuto del mixer amalgamate la carne macinata, la mortadella tritata, l'uovo, la fetta di pane strizzata, il pecorino, il grana, il pangrattato e il sale.

Sopra la carta da forno stendete il composto di carne in un rettangolo.

Spalmate la zucca frullata sulla carne lasciando liberi i bordi.

Aiutandovi con la carta da forno arrotolate il polpettone, infarinatelo e spennellatelo con un po' di olio.

Chiudetelo a caramella con uno spago da cucina.

Sistematelo in una pentola e cuocetelo in forno a 200 °C per circa 30 minuti.

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