RAVIOLI DI ZUCCA

Sabato scorso è stata una giornata di pioggia, così per passare il tempo a casa con Pietro, oltre a giocare e guardare insieme i cartoni, ho pensato di provare a fare con lui i ravioli di zucca.

Si è divertito molto, gli è piaciuto così tanto che mi ha detto che ogni weekend di pioggia vuole fare la pasta fatta in casa!

Per il ripieno ho utilizzato zucca e mortadella e ho condito i ravioli con il burro, insomma un primo piatto buono, semplice e preparato con tanto amore!

RAVIOLI DI ZUCCA

INGREDIENTI:

Per la pasta:

300 g di farina;

3 uova;

sale.

Per il ripieno:

500 g di zucca pulita;

80 g di mortadella;

40 g di parmigiano grattugiato;

olio evo.

Per il condimento:

burro;

parmigiano grattugiato;

prezzemolo.

Preparate la pasta.

Setacciate la farina sulla spianatoia e fate la classica fontana.

Rompete al centro le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattetele con una forchetta, man mano unendo un po' di farina.

Quando le uova saranno incorporate alla farina, lavorate con le mani fino a  ottenere un impasto perfettamente liscio.

Dategli la forma di palla, coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Preparate il ripieno.

Tagliate la zucca a dadini e cucinatela in forno mezz’ora a 180 °C oppure in forno a microonde circa 10 minuti alla massima potenza.

Frullate la mortadella con un filo d’olio.

Quando la zucca è cotta, frullatela insieme alla mortadella e al formaggio.

Preparate i ravioli.

Tirate la sfoglia e fate i ravioli.

Intanto mettete una pentola sul fuoco con acqua e sale.

Quando l'acqua bolle aggiungete un filo d’olio per non fare attaccare i ravioli in cottura.

Versate lentamente i ravioli nella pentola e cucinateli circa 7 minuti.

Quando i ravioli di zucca sono pronti scolateli e conditeli con il burro, parmigiano grattugiato e, se gradite,  qualche fogliolina di prezzemolo.

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!

Potrebbe anche interessare:

Ravioli di zucca su letto di taleggio con castagne e amaretti

Cuori di ricotta e zucca

Lasagne con la zucca