TORTA DI FRAGOLE A CUORE

Quest'anno ho voluto provare a preparare la marmellata di fragole con la macchina del pane, non sapevo si potesse fare, quindi appena ne sono venuta a conoscenza non ho resistito e ho sperimentato.

Il risultato è stato soddisfacente, ma non avendo usato nessun addensante è venuta un po' più liquida.

Comunque con uno dei vasetti ottenuti ho voluto farcire questa torta che anche nell'impasto ha le fragole.

TORTA DI FRAGOLE A CUORE

INGREDIENTI
- 350 g di fragole;
- 4 uova;
- 125 ml di latte;
- 300 g di farina;
- 100 g di fecola;
- 250 g di zucchero;
- 10 g di lievito per dolci.

Per farcire:
- 250 g di marmellata di fragola;
- fragole;
- zucchero a velo.

Per preparare la torta di fragole, lavate le fragole, asciugatele bene e poi eliminate il picciolo.
Mettete le fragole in un mixer, frullatele fino ad ottenere una purea omogenea.

Separate i tuorli dagli albumi.

Versate i tuorli e lo zucchero nel mixer.

Versate anche il latte e mescolate bene. 

Setacciate la farina e la fecola e versatele nel mixer  insieme al lievito.

Frullate nuovamente il tutto per ottenere una crema densa e liscia. 

In un' altra ciotola montate gli albumi a neve e aggiungeteli delicatamente al composto mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli. 

Trasferite l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro foderata con carta da forno e cuocete la torta in forno a 180 °C per circa 45 minuti (prima di estrarre il dolce, potete fare la prova con lo stecchino per verificare che sia pronto). 

Una volta cotta sfornatela e fatela intiepidire, poi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. 

Dopodiché tagliatela a metà e farcite con la marmellata di fragole. 

Prima di servire la torta di fragole decoratela con le fragole tagliate a rondelle e con zucchero a velo.