MUFFIN LEGGERI CON MIELE D'ARANCIA

Domenica oltre ai biscotti ho preparato dei muffin da portarmi durante la settimana come merenda in ufficio.

Mi ha aiutato Pietro, per fortuna sono velocissimi da preparare, perché quando c'è anche lui in cucina la durata della preparazione raddoppia!

Non mi posso girare un' attimo che le sue manine le trovo dentro l'impasto o che versa il sacchetto della farina sul tavolo.

Ma nonostante questo mi diverto in cucina con lui e lui con me! 

MUFFIN LEGGERI CON MIELE D'ARANCIA

  

INGREDIENTI:

- 200 g di farina;

- 50 g di fecola;

- 2 uova;

- 110 g di zucchero di canna;

- 3 cucchiai di miele d'arancia;

- 3 cucchiai di olio di semi;

- 1/2 baccello di vaniglia;

- 2 cucchiaini di lievito;

- 1 pizzico di sale.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero.

Aggiungete sempre montando il miele, il pizzico di sale, i semi di vaniglia e l'olio.

Infine con un cucchiaio aggiungete un po' alla volta le farine setacciate e il lievito.

Trasferite il composto negli stampini da muffin e infornate a 180°C per circa 20-25 minuti.

Appena usciti dal forno Pietro ha voluto assaggiarli......

e questa è la sua espressione soddisfatta dopo l'assaggio!!!!!