PLUMCAKE BICOLORE E .... VENEZIA

Ma siamo a novembre???!!! Questa foto scattata a Venezia dal ponte della ferrovia (ponte degli Scalzi) sul Canal Grande nel primo pomeriggio del 5 novembre ci regala una veduta quasi estiva con la temperatura che superava i 20° e costringeva a liberarsi di giacche e maglie per godersi al meglio la splendida giornata !!!

Un goloso plumcake al cioccolato e alla vaniglia, due gusti che si incontrano perfettamente tra loro e un'inebriante profumo di cacao che risveglia tutti i sensi per una deliziosa merenda ..........................

in uno splendido pomeriggio di sole, a novembre, a Venezia!!!

PLUMCAKE BICOLORE

INGREDIENTI (dal blog "La tana del coniglio")

- 50 gr di cacao amaro;

- 3 uova;

- 175 gr di burro fuso;

- 1 pizzico di sale;

- 175 gr di farina;

- 5 gr di lievito per dolci;

- 200 gr di zucchero semolato;

- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve quest'ultimi con un pizzico di sale. Tenete i tuorli da parte.

Fate fondere il burro e lasciate raffreddare completamente. Ponetelo in un'ampia ciotola e unite lo zucchero. Sbattete bene e aggiungete i tuorli continuando a mescolare con energia. Unite quindi la farina e il lievito ben setacciati. Mescolate e incorporate gli albumi montati a neve con molta delicatezza. Il composto non sarà particolarmente liquido, non preoccupatevi. Dividetelo in due parti uguali. Nella prima aggiungete il cacao amaro e mescolate velocemente senza smontare il composto. Nella seconda parte di impasto unite un cucchiaio di estratto di vaniglia. Imburrate e infarinate una teglia tonda dal diametro di 20-22 cm oppure uno stampo da plumcake.

Aiutandovi con un cucchiaio alternate i due tipi di impasto, cercando di distribuirli in maniera omogenea, ma senza mischiarli ulteriormente. Non preoccupatevi se l'impasto risulta particolarmente denso e compatto. Potrà sembrarvi strano, ma a cottura ultimata vi accorgerete di avere una torta perfetta. Del resto si tratta di una pound cake.

Non appena avrete terminato di disporre i vari strati di impasto, anche sovrapponendoli, infornate nel forno già caldo a 200°C per circa 50 minuti. Controllate il grado di cottura con uno stecchino che dovrà fuoriuscire completamente asciutto.