SCIALATIELLI AL LIMONE CON SALSA VERDE DI CAPPERI E ACCIUGHE CON POMODORINI AL GRATIN

Vi auguro un sereno week end con questo buonissimo primo piatto saporito!!!!

SCIALATIELLI AL LIMONE

 CON SALSA VERDE DI CAPPERI E ACCIUGHE 

CON POMODORINI AL GRATIN

Ingredienti:
- 250 g scialatielli al limone PASTA DI GRAGNANO;
- 2 cucchiai di capperi;
- 3 acciughe in salsa piccante RIZZOLI;
- 15 pomodorini;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 mazzetto di timo;
- 1 mazzetto di basilico;
- 3 fette di pancarrè;
- olio evo DANTE;
- sale e pepe TEC-AL.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, eliminate i semi, salateli leggermente all'interno e fateli sgocciolare capovolti su un tagliere per 30 minuti.

Nel frattempo, eliminate la crosta del pancarrè, passatelo al mixer con l'aglio spellato, un pizzico di sale e di pepe e una manciata di timo e basilico.

Spennellate una teglia antiaderente con l'olio, disponetevi i mezzi pomodorini con il lato tagliato verso l'alto e senza sovrapporli. Cospargeteli con il composto di pane aromatico, irrorateli con un filo d'olio e cuoceteli in forno già calo a 160°C per 40 minuti.

Estraete i pomodorini dal forno e fateli intiepidire. Intanto tritate i capperi insieme ai filetti di acciuga e al prezzemolo  il più finemente possibile e diluite il composto ottenuto con 4 cucchiai d'olio.

Cucinate la pasta in abbondante acqua leggermente salata portata a bollore secondo i tempi indicati, scolatela e conditela con la salsa verde preparata, mescolatela e distribuitevi sopra i pomodorini gratinati.

CONSIGLIO: Preparate i pomodorini gratinati in abbondanza: sono ottimi anche il giorno dopo, gustati come contorno. Potete scaldarli brevemente, oppure servirli a temperatura ambiente.