POLPETTONE DI PATATE AL GORGONZOLA

Ieri è stata una giornata uggiosa: improvvisi scrosci di pioggia si alternavano a una pioggerellina fastidiosa, l'umore era in linea con il tempo e la mente andava a quelle persone così tanto tormentate che la casa non ce l'hanno più!!!


Basta poco per far sentire che non sono soli, lo possiamo fare tutti...

Per cena polpettone, ma non di carne....qualcosa di più sfizioso e stuzzicante dove anche la verdura non manca:

POLPETTONE DI PATATE AL GORGONZOLA

Ingredienti:
- 600 g patate;
- 400 g zucchine;
- 100 g gorgonzola BONTAZOLA MAURI;
- 50 g taleggio;
- 50 g parmigiano grattugiato;
- 1 uovo;
- 1 spicchio d'aglio;
- farina di mais;
- olio evo DANTE;
- sale e pepe TEC-AL.

Raccogliete le patate in una casseruola, copritele con acqua, portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti (io invece in pentola a pressione con cestello per cuocere a vapore in 15 minuti).

Levate, lasciate intiepidire per qualche minuto, poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Lavate le zucchine sotto acqua corrente, spuntatele, tagliatele a tocchetti e fatele cuocere per 5 minuti in una padella con 2 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio.

Raccogliete le patate e le zucchine in una ciotola, aggiungete il parmigiano e l'uovo e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Eliminate la crosta del taleggio e tagliatelo a dadini. Tagliate a dadini anche il gorgonzola, unite entrambi gli ingredienti al composto preparato e mescolate.

Modellate un polpettone,passatelo nella farina di mais in modo da ricoprirlo e disponetelo in una teglia foderata con carta da forno. Mettete in forno a 200°C e fate cuocere per 25-30 minuti.

Trascorso il tempo, levate, lasciate intiepidire per qualche minuto e portate in tavola.