PASTA FREDDA MONTI E MARE

Sono rientrata al lavoro bella carica, un week end al mare mi ha rimesso in sesto!!!

Ieri, bellissima giornata con una temperatura veramente gradevole.....ho fatto il primo bagno in mare della stagione!!!

Per pranzo un bel piatto di pasta fatto velocemente prima di scendere in spiaggia........

PASTA FREDDA MONTI E MARE

Ingredienti:
- 150 g mezze penne rigate;
- 1 scatola 80 g tonno al naturale ASDOMAR;
- 1 scatola funghi champignon;
- 1 zucchina tenera;
- 6 pomodorini datterino;
- olio evo DANTE;
- prezzemolo tritato;
- 1 foglia basilico;
- succo di limone;
- sale e pepe TEC-AL;
- zenzero in polvere.

Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua leggermente salata portata a bollore.

Lavate e spuntate la zucchina e tagliatela a piccoli bastoncini, mettetela in una terrina, conditela con del succo di limone, olio, sale e pepe. Tagliate 5 pomodorini in 4 parti e metteteli a scolare. Scolate sia il tonno che i funghi. Mettete poi il tutto assieme alla zucchina nella terrina. Scolate la pasta, raffreddatela sotto l'acqua fredda e mettetela con gli altri ingredienti. Condite il tutto con l'olio, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e lo zenzero. Decorate con qualche bastoncino di zucchina, un pomodorino e il basilico e servite.