giovedì 6 ottobre 2016

RISOTTO LIMONE E GAMBERETTI

Il tempo, com'è giusto che sia, sta cambiando, del resto le giornate di sole e le buone temperature sono state un bel regalo ma l'autunno deve fare il suo corso e io mi devo rassegnare al cambio di stagione!!!
Ancora una volta però mi sono deliziata con questo delicato risotto, che freddo mi ha accompagnato nella stagione estiva, ma che ora caldo è un'ottimo primo piatto e un piacevole modo di mangiare il pesce!!!

RISOTTO LIMONE E GAMBERETTI






Ingredienti (x 2 persone):
- 180 g di riso chicchi grossi;
- 1 cipolla bianca;
- 200 g di gamberetti sgusciati;
- 1 limone biologico o non trattato;
- brodo vegetale (o di pesce) q.b.;
- olio evo;
- un mazzetto di timo fresco.






Sbollentate i gamberetti in acqua salata per 3-4 minuti, scolateli e teneteli da parte.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere con poco olio in una padella, aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche minuto, sfumate con il succo del limone, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo, man mano, il brodo come per un normale risotto.
A cottura del riso, aggiungete i gamberetti e la scorza del limone grattugiata. Lasciate riposare 5 minuti e servite con le foglioline del timo fresco.
Si può servire sia caldo che freddo.






28 commenti:

  1. Adoro i risotti.. ma così mi manca! Mai fatto con gambretti e quel tocco limonato.. Deve essere buonissimo! smackkk

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  2. Anche io come Claudia adoro i risotti, ed è veramente un ottimo modo per mangiare il pesce (infatti questa sera ne faccio uno con le cozze). Il limone (o gli agrimi in generale) ci stanno benissimo.

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  3. Lo preparo spesso anche io, è buonissimo!! Baci.
    Marina

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  4. che risotto delicato e fresco!!!Complimenti per la presentazione impeccabile!!!Baci Sabry

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  5. Adoro il riso lo ammetto, lo amo e lo venero! Con limone e gamberetti però mai provato ahimè devo aggiornarmi :D Ottimo!

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  6. Che risotto fantastico, delicato ma molto gustoso, da provare. Buona giornata

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  7. Buono! fresco ed appetitoso :-)

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  8. Io risottara non me lo faccio scappare buonissimo e fresco.
    Buona serata cara bacione.
    (Uffa xe brutto tempo e freddo....si comincia :( )

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  9. Un ottimo e gustosissimo risotto che devo provare assolutamente in quanto fresco,sfizioso e adatto a queste giornate estive;)adoro gli abbinamenti che hai utilizzato e non immagini l'acquolina incredibile che mi ha fatto venire:)).
    Un bacione, grazie mille per la condivisione e i miei migliori complimenti,bravissima come sempre:))
    Rosy

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  10. deliziosissimo!!! io aggiungo anche qualche fogliolina di menta fresca!! baci mia cara!!

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  11. Bello e delicato Laura, ed anche elegante per un bel pranzo domenicale!

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  12. Ciao Laura, che bel risottino profumato, una vera delizia!
    Buona serata
    Carmen

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  13. Questo risotto è uno dei miei preferiti, troppo buono !

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  14. Un ottimo suggerimento per affrontare il cambio di stagione con il sorriso :-)

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  15. Questa sera da me siamo precipitati nell'autunno, piove e fa freddo.
    Un risotto delicato dai bellissimi colori.
    Un bacio :)

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  16. Un classico sempre molto, molto gradito!!!

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  17. Cara Laura, questo si! Che è un risotto speciale!!!
    Ciao e buona giornata, con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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  18. Con un piatto così e proprio il caso di dire buon appetito
    ciao un abbraccio
    Tiziano

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  19. Il riso è davvero versatile. ottimo in estate per le insalate e delizioso nei risotti quando fa freddo. Io adoro i risotti.

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  20. Davvero buono Laura, anche a me i risotti piacciono moltissimo! Bacioni

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  21. Ha un aspetto delizioso e poi mi dà l'idea di essere un piatto davvero raffinato. Brava!

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  22. Ciao Laura questo risotto ha dei bellissimi colori di solito preparo la pasta con i gamberetti che ai miei bimbi piace molto. Devo provare anche con il risotto come alternativa diversa dai classici con verdure e giallo. Brrr che freddo io già ho i piedi gelati :). Buona serata baci Luisa

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  23. Ci sono tutti gli ingredienti per essere un risotto da favola
    Complimenti
    Un bacio
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  24. Ci sono tutti gli ingredienti per essere un risotto da favola
    Complimenti
    Un bacio
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  25. Lauretta.. eccomi da te! Finalmente.. sentivo il profumo fresco e avvolgente del tuo risotto, che mi fa ancora pensare al sole, al mare e alle belle cose. <3 Sei unica in questo. E anche se l'autunno arriva con la ua solita (per me) malinconia.. ci sei tu a portare sempre l'arcobaleno. TVB! Un bacio al tuo principino e complimenti per la squisita ricetta! ^_^

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