TORTA DI AMARETTI (senza latticini)

Volevo utilizzare una confezione di amaretti che era in dispensa da un po' di tempo, e girovagando per il web ho trovato questa ricetta che ho voluto provare immediatamente.

E' una torta di amaretti senza latticini buonissima, facile e veloce da preparare!!!!

TORTA DI AMARETTI (senza latticini)

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• INGREDIENTI (ricetta presa dal sito "Le mie ricette con e senza"):
• - 250 g di farina;
• - 180 g di zucchero di canna;
• - 200 g di amaretti;
• - 3 uova;
• - 1 bustina di lievito per dolci;
• - 80 ml di olio di semi (o di oliva) + quello per la teglia;
• - 1 bicchierino di liquore all'Amaretto;
• - 2 cucchiai di pangrattato per la teglia;
• - zucchero a velo.
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Per preparare la torta di amaretti senza latticini, montate in una ciotola le uova con lo zucchero di canna fino a farle diventare chiare e spumose.

Unite l'olio e pian piano aggiungete, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il lievito.

Versate il liquore all'amaretto ed infine gli amaretti tritati non troppo finemente (lasciandone da parte 9 interi per la decorazione finale del dolce).

In una tortiera diametro 20 o 22 cm oliata e cosparsa di pangrattato, versate l'impasto ed infornate a 170 °C per circa 50 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Lasciate raffreddare la torta di amaretti su una gratella, dopo averla sformata.

Prima di servire la torta di amaretti decorate con lo zucchero a velo e  con gli amaretti lasciati da parte precedentemente.