MINI PLUMCAKE ALL'ORZO E SCIROPPO D'AGAVE

Questo primo weekend di ottobre, io e Pietro, lo abbiamo passato interamente insieme in pieno relax!

Sabato abbiamo trascorso l’ultima bella giornata di sole al mare, giocando ancora un po’ sulla spiaggia ormai quasi vuota, passeggiando e guardando il faticoso lavoro dei bagnini nel togliere e sistemare ombrelloni e lettini.

Domenica, invece, ho portato Pietro per la prima volta al cinema, pensavo non sarebbe riuscito a stare seduto per tutta la durata del film, invece è stato bravissimo e sicuramente durante l’inverno torneremo ancora.

Naturalmente abbiamo finito il weekend preparando dei soffici mini plumcake all’orzo da gustare a colazione per poter iniziare al meglio la giornata di lunedì!

MINI PLUMCAKE ALL'ORZO E SCIROPPO D'AGAVE

INGREDIENTI:

- 100 g di farina 00;

- 30 g di orzo solubile;

- 80 ml di sciroppo d'agave;

- 1 uovo;

- 50 ml di olio;

- 100 ml di latte;

- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia.

In una ciotola, mescolate con una frusta, l' uovo, lo sciroppo d'agave, l'olio, il latte e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola amalgamate la farina setacciata, il lievito e l'orzo solubile.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate.

Versate il composto negli stampi da mini plumcake o da muffin imburrati e infornate a 180 °C per 20-25 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).