PLUMCAKE SALATO DI ZUCCA

Questa volta ho utilizzato la zucca per preparare una ricetta salata.

Morbido e dal gusto delicato il plumcake salato alla zucca mi è piaciuto veramente molto, facile e veloce da preparare è un altro ottimo modo per far mangiare la zucca ai bambini. 

PLUMCAKE SALATO DI ZUCCA

INGREDIENTI:

- 400 g di zucca già pulita;

- 280 g di farina 00;

- 100 ml di olio;

- 150 ml di latte;

- 2 uova;

- 60 g di parmigiano grattugiato;

- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate;

- ½ cucchiaino scarso di sale;

- rosmarino;

- mix di semi di zucca, semi di girasole, frutta disidratata.

Per preparare il plumcake salato di zucca, tagliate a dadini la zucca e cuocetela a vapore per 10 minuti.
Passatela in forno per circa 15 minuti in modo da asciugarla e poi fatela raffreddare su un colino, schiacciandola ogni tanto. Dopodiché, frullatela.

In una ciotola mescolate le uova con il latte, l’olio e il sale.

Aggiungete la polpa di zucca frullata, il parmigiano grattugiato e il rosmarino sminuzzato.

Infine aggiungete la farina setacciata e il lievito.

Amalgamate bene il composto e versatelo su uno stampo da plumcake oliato e infarinato.

Riempite la superficie con i semi e la frutta disidratata e infornate a 180 °C per 45-50 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

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