CROSTATA CON BASE MORBIDA SENZA BURRO CON UVA FRAGOLA

Dopo il successo che a casa mia ha avuto il plumcake con l'uva fragola, ho deciso di preparare un altro golosissimo dolce con questa frutta.

Cercando sempre di scegliere ricette leggere, ho preparato una crostata con base morbida senza burro, farcita con una crema senza uova e decorata con l'uva fragola!

Anche questo dolce è piaciuto davvero tanto e, purtroppo, è finito in pochissimo tempo!

CROSTATA CON BASE MORBIDA SENZA BURRO

 CON UVA FRAGOLA

INGREDIENTI:
Per la crostata con base morbida:
- 2 uova;
- 80 g di farina 00;
- 70 g di fecola di patate;
- 100 g di zucchero;
- 80 ml di olio di semi;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- scorza di 1 limone.

Per la crema senza uova:
- 300 ml di latte;
- 55 g di maizena;
- 100 g di zucchero;
- scorza di 1 limone.

Per decorare:
- uva fragola;
- zucchero a velo.

Preparate la crostata a base morbida.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio e la buccia del limone.

Infine, aggiungete le farine setacciate e il lievito e mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo da crostata da 28 cm oliato e cuocete in forno a 170 °C per 20 minuti.

Sfornate la torta e lasciate raffreddare.

Preparate la crema.

In un pentolino setacciate la maizena e aggiungete lo zucchero.

Versate poi una parte di latte e mescolate bene con una frusta, in modo da sciogliere tutti gli eventuali grumi, dopodiché versate il restante latte.

Aggiungete la scorza del limone e mettete sul fuoco mescolando continuamente con la frusta fino a che il composto comincerà ad addensarsi.

Fate raffreddare coprendola con la pellicola a contato con la superficie della crema.

Versate la crema sulla superficie della torta e infine decorate con l'uva spina lavata e asciugata.
Prima di servire la crostata con base morbida senza burro con uva fragola spolverizzate sulla superficie un po' di zucchero a velo.