TORTA DI MELE E MASCARPONE

La torta di mele e mascarpone è un buonissimo dolce con le mele, umido al punto giusto, perfetto per chi adora le torte di mele!
Tra gli ingredienti non ho utilizzato né burro né olio, vista la presenza del mascarpone.

Dopo avere passato un divertente e rilassante weekend con Pietro, tra coccole, cinema e compleanno di una sua compagna di asilo, ho terminato la domenica in dolcezza preparando questa torta di mele con il mascarpone, che ha conquistato tutta la famiglia!!!!!

Volevo ringraziarvi  immensamente per  i tantissimi auguri e messaggi  di affetto che ho ricevuto per il compliblog di “Zampette in pasta”!!!!!

TORTA DI MELE E MASCARPONE

INGREDIENTI: (per una teglia da 22-24 cm di diametro)

- 3 mele;

- 3 uova;

- 120 ml di Dolcedì Rigoni di Asiago (o 150 g di zucchero);

- 100 g di farina 00;

- 100 g di farina di avena;

- 250 g di mascarpone;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 bustina di vanillina;

- sale;

- succo di limone;

- zucchero di canna;

- granella di zucchero o zucchero a velo.

Per preparare la torta di mele e mascarpone, tagliate due mele a dadini e una a spicchi.

Bagnatele con del succo del limone in modo che non si anneriscano.

In una ciotola montate le uova con Dolcedì (o lo zucchero) fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.

Aggiungete il mascarpone ammorbidito (tiratelo fuori dal frigo almeno mezz'ora prima) e amalgamate.

Unite, lentamente, gli ingredienti secchi.

Infine, aggiungete le mele tagliate a dadini e mescolate ancora.

Versate il composto in una teglia oliata e infarinata.  

Disponete le fettine di mela sulla superficie e versate sopra 2 cucchiai di zucchero di canna.

Infornate a 180 °C per 45 -50 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire la torta di mele e mascarpone decorate con granella di zucchero o zucchero a velo.

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