giovedì 11 settembre 2014

PIZZA DI MELANZANE

Non è stata una sorpresa, visto che era prevista, ma alzarmi la mattina e trovare tutto questo grigiore non aiuta. La pioggia è tornata!!!
Per fortuna ho ancora molte ricette piene di sole e dei bei colori dell'estate da postare, come questa pizza non pizza, molto sfiziosa, dove i classici ingredienti della pizza sono stesi su delle belle polpose melanzane e il risultato non delude!!!

PIZZA DI MELANZANE





INGREDIENTI:
- 8 melanzane;
- 16 pomodorini;
- 250 g di mozzarella;
- 16 filetti d'acciuga sott'olio;
- origano;
- olio evo;
- sale.


Lavate le melanzane e tagliatele a metà per lungo.
Incidetene la polpa, salate e lasciatele spurgare per 30 minuti poggiando il lato tagliato su carta assorbente.
Nel frattempo, tagliate a pezzi i pomodorini.
Affettate finemente la mozzarella.
Asciugate le melanzane e sistematele su una teglia.
Stendeteci sopra i pezzi di pomodorini, poi coprite con le fettine di mozzarella.
Sistemate infine i filetti di acciuga, spolverate con l'origano.
Condite con un filo d'olio.
Cuocete in forno a 180 °C per circa 30-40 minuti.
Controllate la cottura affondando la lama di un coltello nelle melanzane: se affonda facilmente è pronto.







24 commenti:

  1. Anche a Roma sta per arrivare la pioggia.. uff che pizza!!!! Buonissime le melanzane così.. belle farcite.. belle saporite! baci e buona giornata :-)

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  2. Hanno un aspetto delizioso ^_^
    Bravissima

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  3. Adoro le melanzane.....pizza molto sfiziosa!
    Baci :)

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  4. Fantastica idea!!!!
    Qui oggi pare esserci la speranza di una giornata di sole...finalmente!!!!

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  5. bella variante per una pizza!
    amelie

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  6. Che bella quest'idea delle pizze con le melanzane, devono essere gustosissime :)
    Bacioni, a presto...

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  7. oddio adoro questa ricetta...mmm le melanzane..*_____________*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  8. BELLA RICETTA SOLARE E SOSTANZIOSA, PROPRIO CIO' CHE CI VUOLE CON QUESTO TEMPACCIO A CUI NON SIAMO ANCORA PREPARATI!!!BACI SABRY

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  9. Bella idea!! Sembrano buone e più leggere della pizza!

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  10. Cara Laura, qui in Sicilia il tempo è sempre estivo e caldo ma fortunatamente non più terribilmente afoso, sto benissimo anche senza accendere l'aria, finalmente si respira e quello stordimento continuo che avevo in testa (a causa del gran caldo) è passato:)))
    le tue melanzane sono una meraviglia: troppo sfiziose e buonissime, adoro gli
    abbinamenti che hai utilizzato, mi sta venendo l'acquolina:))) grazie mille per la bellissima ricetta, mi piace tantissimo:))
    un bacione:))
    Rosy

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  11. Mi piacciono molto le melanzane fatte in questo modo, sono belle da vedere e sicuramente molto saporite.
    Anche da me cielo grigio ma per fortuna la pioggia ancora non è arrivata.
    Baci.

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  12. Ricetta solare , molto gustosa ....anche qui cielo grigio

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  13. Questo è uno di quei piatti deliziosi tutto l'anno...adoro le melanzane e preparate cosi sono una vera delizia!!!Bacioni,Imma

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  14. Bella bella questa idea Laura! Hai davvero portato un po' di sole in una giornata grigia! Tanti baci, Mary

    P.S. Quanto mi piacciono le acciughe!!

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  15. Cara Laura, per me tutte le pizze mi fanno girar la testa:-)
    Questa poi alle melanzane deve essere veramente squisita.
    Ciao e buon pomeriggio cara amica.
    Tomso

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  16. Laura che bella questa ricetta!! Solare... oggi ci vuole proprio, qui c'è stato un diluvio incredibile. Non sono pronta al freddddo...=(
    bacione!

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  17. Ma che bellissima idea cara,complimenti,te la copio grazieee!!!:-))
    Bacioni a presto

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  18. Che bella ricetta sfiziosa Laura!!!
    Sei proprio brava!!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  19. Adoro le melanzane e anche questa mattina ne ho fatta una bella scorta. Mi sa che ti copierò questa ricetta così sfiziosa :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  20. Laura questa ricetta sembra fatta apposta per me!!! Adoro le melanzane e la pizza, così preparate sono una leccornia meravigliosa, con le acciughe poi!! Bravissima!!

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