MUFFIN ALBUMI E CAFFE'

Ultimo week end al mare con un sole meraviglioso che ti fa rimpiangere ancor di più la fine della stagione!!! In spiaggia ancora molte persone, viste le buone temperature, ma i bagnini sono molto indaffarati a togliere sdrai e lettini, lavare ombrelloni .......la spiaggia cambia aspetto, resta solo la sabbia e il mare, è bellissimo spaziare lo sguardo, godere del silenzio, ma la malinconia mi assale ugualmente, l'estate è finita ..........................

Niente di meglio per riprendere tono ed energia questi golosi muffin al caffè, resi leggeri, leggeri dagli albumi, per gli amanti del caffè una vera delizia!!!

MUFFIN ALBUMI E CAFFE'

INGREDIENTI:

- 250 g di farina 00;

- 1 cucchiaino di cacao amaro;

- 6 albumi;

- 170 g di zucchero semolato;

- 2 cucchiaini di caffè solubile;

- 100 ml di latte;

- 100 ml di olio di semi;

- 70 ml di caffè ristretto;

- 1 bustina di vanillina;

- 1 bustina di lievito.

Preparate il caffè e fate raffreddare. Mettete da parte.

Montate gli albumi a neve con lo zucchero.

Mescolate il latte, l’olio ed il caffè.

Aggiungete la farina, il cucchiaino di cacao, il lievito, la vanillina e il caffè solubile.

Infine, aggiungete delicatamente gli albumi.

Versate il composto negli stampini da muffin e cuocete a 180° per circa 30 minuti.

Prima di servire, decorate i muffin con cacao amaro e cioccolatini di caffè.

L'estate è finita:

aiutante bagnini

CIAO MARE!!!