TARTELLETTE CON NOCI E MARMELLATA DI FICHI

Che bello, dopo una settimana che mi è sembrata lunghissima sono più che pronta al week end, non importa se il tempo sta peggiorando, sole o pioggia non cambiano la felicità di stare due giorni tranquilla con il mio bimbo senza l'incubo dell'orologio!!!
Dalla mescolanza di più farine sono nate queste morbide tortine,  i pezzettini di noci si abbinano benissimo alla marmellata di fichi e il risultato è veramente delizioso!!! Un modo goloso di sentire che l'autunno si sta avvicinando.................

TARTELLETTE 

CON NOCI E MARMELLATA DI FICHI

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
- 200 g di farina 00;
- 70 g di farina di grano saraceno;
- 30 g di farina integrale;
- 100 g di zucchero di canna Eridania;
- 100 g di burro;
- 1 uova;
- sale;
- 1/2 limone.

Per il ripieno:
- noci tritate;
- marmellata di fichi Rigoni d'Asiago.

Mescolate le farine, lo zucchero di canna, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. 

Poi incorporate il burro e aggiungete l' uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Tenete da parte un po' di pasta frolla e stendete il resto con un mattarello e foderate gli stampi delle tartellette imburrate e infarinate.

Spalmate all'interno la marmellata di fichi e aggiungete un po' di noci tritate.

Con la pasta frolla tenuta da parte ricavate dei cerchi che adagiarete sopra la superficie di ogni tartelletta.

Se vi avanza ancora un po' di pasta frolla potete fare qualche biscottino da porre sopra i dolcetti.

Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 25-30 minuti.