venerdì 2 novembre 2012

POLPETTE AL FORNO CON POMODORINI

Quanta pioggia, quanto vento.....un giorno e una notte veramente terribili!!!
Questa mattina, tutto grigio ma per lo meno non piove.....anzi no sta ricominciando!!! Gli alberi hanno perso quasi tutte le foglie e le poche rimaste sono gialle e in balia del primo colpo di vento!!!
Che bello guardare la pioggia da dietro una finestra, al calduccio di casa e ancor più bello stare in cucina a trafficare........
Oggi una ricettina veloce ma con un'aggiunta di colore che riesce a dare allegria a una giornata uggiosa!!!


POLPETTE AL FORNO CON POMODORINI




Ingredienti:
- 200 g carne di manzo macinata;
- 1 uovo piccolo;
- 50 g salsiccia;
- 30 g mollica;
- latte;
- 1 aglio;
- prezzemolo;
- 20 g pecorino romano;
- 20 g parmigiano;
- pomodorini ciliegino;
- brodo vegetale;
- olio evo DANTE;
- sale alle erbe.





Immergete la mollica in poco latte per 5 minuti, sgocciolatela, strizzatela e spezzettatela in una ciotola. Aggiungete la carne macinata, la salsiccia spellata e sgranata, i due formaggi grattugiati, l'uovo, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato e il sale. Mescolate bene gli ingredienti, prima con la forchetta e poi con le mani, in modo da ottenere un composto omogeneo.
Prelevate una piccola parte del composto per volta con un cucchiaio o con un porzionatore per il gelato. Ruotatela, pressando leggermente, tra i palmi delle mani e mettetela su un vassoio foderato con carta da forno. Create in questo modo tante polpette grandi come delle noci. Appiattitele leggermente con una palettina o con la lama di un coltello.
Lavate i pomodorini, lavateli sotto acqua fredda corrente e asciugateli. Riduceteli a metà con un coltellino affilato. Immergete tanti stecchini di legno, quante sono le polpette, in acqua fredda per 10 minuti e sgocciolateli.
Posizionate 1/2 pomodorino, sia con la parte del taglio verso l'alto, sia verso il basso, sopra ciascuna polpetta, fissate con uno stecchino e salate.
Trasferite in un solo strato in una pirofila unta con un po di olio.
Mettete in forno a 200°C per 5 minuti. Irrorate con il vino bianco (io VINCHEF) e cuocete ancora per 25-30 minuti, irrorando di tanto in tanto con poco brodo caldo.







Con questa ricetta partecipo al contest "Polpettiamo" del blog "Squisito"





39 commenti:

  1. Hayırlı günler, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.


    Saygılar.

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  2. buone le polpettine ^_^
    qui, in Liguria, oggi c'è un sole caldo, una meraviglia!
    Ciao, cara!

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  3. apprezzo moltissimo questa cottura al forno!!! proverò!

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  4. che buon fingerfood queste polpette al forno!

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  5. Adoro le polpette lo sai! buonissime con anche la salsiccia nell'impasto.. saranno motlo saporite! E mi piace la cottura in forno.. e la presentazione con i pomodorini.. baci cara :-)

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  6. ...anche in provincia di Milano non è migliore la situazione...hai portato la primavera sullo schermo! :D Amo le polpette, al forno sono light! Approvo.

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  7. Accetto sempre volentieri nuove ricette di polpette perché le mie figlie le adorano!!!
    Baci!

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  8. Ciao Laura, è un piatto allegro e sostanzioso il giusto per queste giornate d'autunno!! Meravigliosa scelta di abbinamento, poi le polpette sono sempre una scelta vincente, a chi non piacciono??? Brava come sempre, un abbraccio e coccole ai mici!

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  9. Queste polpettuzze mi sembano davvero invitanti..quasi quasi visto che stasera devo accendere il forno!!
    Buona giornata :)!
    Elisa

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  10. Io propongo di chiudere finestre, accendere luci, dimenticarci del grigio e del freddo che c'è fuori.. e goderci queste buonissime polpette con il sole nel cuore! Tesorina, quanto sole sei tu..!! :D Un bacione e complimenti per questo piattino sfizioso e gustoso!! :) Ti voglio bene ;)

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  11. Adoro le polpette!!!
    Fatte così sono sfiziosissime!!!
    Bellissima idea Laura!!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  12. Che meravigliose le tue polpette Laura!!! Gustosissime :')

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  13. Bellissime in questa versione finger food, colorate e gustose!

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  14. polpette???? e il mio contest????
    ti aspetto!
    baci cara

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  15. Ma che bella ricetta... ne assaggerei volentieri una, a me le polpette non vengono mai un granché!

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  16. Buonissime! Brava, sembrano davvero molto gustose!

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  17. Buone, buonissime! :D Amo le polpette in tutti i modi e queste oltre ad essere invitanti sono anche presentate benissimo, complimenti! :) Un bacione e buona serata! Smack! :) :*

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  18. Buon mese! Che bella ricetta! un bacio :))

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  19. Adoro le polpette, in tutte le salse, in tutti i tipi di cottura. Secondo me sono un comfort food straordinario... in qualsiasi stagione. Ma al calduccio di casa, con il tempo da lupi fuori... il top!

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  20. Che delizia queste polpette! mi piacciono proprio e poi sono colorate il che non guasta visto il brutto tempo e la mancanza di sole! Almeno con questo piatto hai portato allegria in tavola!
    Bravissima

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  21. anche io polpette oggi e anche io con la salsiccia ...saremo telepatiche?
    bacioni
    Alice

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  22. Carissima Laura, non le avevo mai viste le polpette fatte così e mi hai fatto venire una voglia pazzesca! Troppo una bella idea, grazie! Bacioni!

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  23. queste polpette hanno un bellissimo aspetto..devono essere molto buone
    baci
    anna

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  24. Cara Laura rieccomi! per gustare anche oggi le tue buone polpette.
    Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  25. io sono al lavoro, stamattina sono stata dal veterinario con Pepe...mi sa che ste polpette te le copio sai!!!

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  26. Ma che belle!!!!!!!
    con quel pomodorino sopra sono una vera delizia anche per gli occhi....
    hai ragione Laura!!!! un tocco di colore fa veramente tanto!!!!!
    Un bacione e buon fine settimana

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  27. Sono opere d'arte questi piatti
    ciao Laura buon fine settimana.

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  28. Ma che splendida idea!!! Brava, mi piace un sacco questa idea, perfetta per una cena tra amici per spizzicare

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  29. sfiziosissime queste polpette perfette per un antipasto!!!

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  30. Inserita!
    Grazie per la partecipazione!
    In bocca al lupo!

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  31. ciao laura !
    questa ricetta mi sembra abbordabile,e le polpette mi piacciono assai,ora che ci penso non le faccio da una vita !

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  32. ah si scusa,in bocca al lupo x il contest :):)

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  33. Ciao Laura, carine queste polpette light, super gradite!!

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  34. dai! l'idea di metterci sopra i pachini così che diventino morbidi e saporiti è geniale! mi piace un sacco :)

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  35. Ottime, la cottura al forno è l'ideale ed il pomodorino è davvero sfizioso!
    Buona domenica

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  36. bellissima la presentazione di queste polpette!!!
    e poi fatte al forno..buone e leggere! e il tocco finale di colore e gusto col pomodorino...gnam! si... mi piacciono!! :)
    ...
    ed eccomi qui :)

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  37. Ah proposito di Blog..neanche il tuo scherza..mi piace un sacchissimo..e di queste polpettine..ne vogliamo parlare, hanno un aspetto carinissimo...per la serie: come con una fantasia tipo il pomodoro..esce una cosa troppo troppo carina

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