GELATO CON PANE INTEGRALE

Ho preparato un altro buonissimo e goloso gelato grazie al mio libro di fiducia: il gelato con pane integrale!

Un classico gusto di vaniglia arricchito dalle briciole di pane integrale caramellate!!!!

A chi lo ha assaggiato è piaciuto molto, quindi sono sicura che se lo proverete conquisterà anche voi!

GELATO CON PANE INTEGRALE

INGREDIENTI:
- 4 tuorli;
- 75 g di zucchero semolato;
- 5 g di maizena;
- 300 ml di latte;
- 40 g di burro;
- 75 g di briciole di pane integrale fresco;
- 50 g di zucchero di canna;
- essenza di vaniglia;
- 300 ml di panna.

Versate il latte in un tegame dal fondo spesso e portate a ebollizione.

In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero semolato e la maizena, finché il composto non è denso e spumoso.

Incorporate gradualmente il latte caldo, mescolando in continuazione con movimenti rapidi ed energici.

Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco basso, mescolando tutto il tempo finché la crema non è diventata densa ed omogenea.
Versatela di nuovo nella ciotola, lasciatela raffreddare e poi mettetela in frigo.

Sciogliete il burro in una pentola grande.
Aggiungete le briciole di pane, mescolate finché non si sono interamente coperte di burro, poi spolverizzatele di zucchero di canna.
Cuocete a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando finché non si sono leggermente scurite.
Toglietele dal fuoco e lasciatele riposare finché non sono fredde e croccanti.

Con la gelatiera. Aggiungete l'essenza di vaniglia alla crema e mescolate bene.
Incorporate la panna.
Trasferite tutto nella gelatiera e continuate a rimestare finché non si è addensato.
Sfregate le briciole di pane tra le dita per frantumare eventuali grumi.
Incorporatele al composto, mescolate per 5-10 minuti finché non è pronto per essere servito.

Senza gelatiera. Aggiungete l'essenza di vaniglia e mescolate bene.
Montate la panna finché non diventa densa e poi aggiungetela alla crema.
Versate il tutto in una vaschetta di plastica e congelate per 4 ore, mescolando una volta con una forchetta per frantumare i cristalli.
Sbriciolate il pane con le mani.
Mescolate rapidamente il gelato e poi incorporate le briciole.
Rimettete la vaschetta nel freezer e lasciatela finché il gelato non è diventato abbastanza solido da poter essere preso con il porzionatore. 

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