ZUCCHINE E POMODORI AL FORNO

Questa veloce ricetta è ottima sia calda che fredda. 

Non fatevi spaventare dalla cottura al forno, molti con questo caldo non lo usano, ma scegliendo il momento più adatto per la cottura, in pochissimo tempo, si ottiene un piatto con le verdure di stagione che da molta soddisfazione!!!

ZUCCHINE E POMODORI AL FORNO

Ingredienti (Ricetta presa, con qualche variante, dalla rivista "Oggi cucino"):

- 6 zucchine medie;

- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;

- 3 cucchiai di pangrattato;

- 3 pomodori da sugo;

- 1 ciuffo di basilico;

- 1 ciuffo di prezzemolo;

- origano secco q.b.;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Mondate e tritate il basilico e il prezzemolo, mescolateli con il pangrattato, il parmigiano, un bel pizzico di origano e un pizzico di sale. Pulite e tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavatele leggermente con un cucchiaino. Mondate e tagliate i pomodori a dadini.

Sistemate le zucchine su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno, ricopritele con il mix di pangrattato e con i pomodori e irrorate con pochissimo olio.

Mettete la teglia in forno caldo a 180°C e fate cuocere per circa 30 minuti, controllando spesso la cottura. 

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