LONZA DI MAIALE CON VERDURE

Oltre a zuppe e creme anche lo spezzatino dà il benvenuto alla stagione invernale. La sua bontà sta nella lunga cottura, non richiede particolari attenzioni, basta mescolarlo di tanto in tanto e il risultato sarà un gustoso piatto ricco di sapore e un delizioso profumino che metterà a tutti un gran appetito.

LONZA DI MAIALE CON VERDURE

Ingredienti:

- 600 g lonza di maiale;

- 2 cipolle bianche;

- 600 g di patate;

- 12 pomodorini;

- 3 peperoni verdi;

- 1 spicchio d'aglio;

- 2 cucchiai d'olio evo;

- 1 ciuffo di prezzemolo;

- 1 mestolo di brodo vegetale;

- sale.

Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e le parti bianche, tagliateli a falde. Pelate le patate e tagliatele a dadi di circa 3 cm di lato. Tagliate a metà i pomodorini. Mondate le cipolle e affettatele, quindi fatele cuocere in un tegame con l'olio, a fuoco lento, finchè assumono un colore dorato.

Tagliate la carne di maiale a dadi di circa 3 cm. Unite la carne alle cipolle e fatela colorire bene, quindi versate il mestolo di brodo e lasciate cuocere coperto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete i peperoni, le patate e l'aglio sbucciato, salate e pepate. Lasciate cuocere per 30 minuti, quindi unite i pomodori e proseguite la cottura per 10 minuti mescolando di tanto in tanto in modo che gli ingredienti cuociano in modo uniforme. Unite, a fine cottura, il prezzemolo lavato e tritato, mescolate e servite.