ROTOLO GINGERBREAD

Il rotolo Gingerbread, è un dolce profumatissimo di zenzero e cannella farcito con panna che ho preparato in questo giorno di festa!

Il giorno dell'Immacolata, come da tradizione, Pietro ed io, abbiamo fatto sia l'albero di Natale che il presepe!

Adesso la casa ha un'atmosfera natalizia e anche dalla cucina escono profumi speziati tipici di questo periodo!

ROTOLO GINGERBREAD

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 150 g di miele;

- 1 cucchiaio di burro fuso;

- 50 g di zucchero;

- 120 g di farina 00;

- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio;

- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere;

- 1/2 cucchiaino di cannella;

- pizzico di sale;

- zucchero a velo.

Per la farcitura:

- 250 g di panna da montare;

- 40 g di zucchero a velo;

- 1 cucchiaino di cannella.

Per preparare il rotolo gingerbread, in una ciotola montate i tuorli con il miele e il burro fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso.

Aggiungete la farina setacciata, il bicarbonato, il sale,  lo zenzero, la cannella e mescolate bene.

A parte montate gli albumi a neve, aggiungendo lentamente lo zucchero e continuate a montare.

Infine incorporateli al composto di tuorli.

Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.

Infornate la pasta biscotto a 180 °C e cuocete per 10 minuti circa.

Su una spianatoia disponete un canovaccio inumidito e rovesciate la pasta biscotto sopra, quindi, staccate delicatamente la carta da forno usata per la cottura.

Arrotolate la pasta mentre è ancora calda.

Nel frattempo preparate il ripieno.

Montate la panna con lo zucchero a velo e la cannella.

Una volta raffreddata, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete 2/3 della panna montata lasciando libero un bordo della pasta.

Arrotolate quindi la pasta su se stessa. 

Ricoprite con la panna montata avanzata e decorate con cannella.

Lasciate riposare il rotolo gingerbread per un paio d'ore in frigo prima di servire.

Il nostro Presepe è molto particolare!!!