MUFFINS CON RICOTTA E MELE - INCONTRO AL CAFE' LITTE'RAIRE

Quante sorprese riserva il web. Io sono la prima a rimanerne sorpresa e stupita. Non sono di tante parole, riservata e schiva, eppure ci sono passioni che accendono l'animo e scatenano forti emozioni. 

Oltre la cucina, i miei adorati gatti e quindi inevitabile l'incontro con chi condivide la stessa passione.

Il feeling con Roberta, del blog "Nel tempo libero faccio il gatto", è stato praticamente immediato, incredibile quanto possono legare dei pelosetti!

Roberta, oltre ai gatti, ama leggere e scrivere e il suo "Cafè Littèraire" è un salotto ben frequentato, così il suo invito non poteva che rendermi felice.

L'incontro è fissato per le 17, riuscirò ad arrivare in orario???!!!

Porterò con me i miei mici, impazienti di conoscere Miu e Mia, le sue adorabili pelosette.

Nerello è già pronto, si è talmente ben leccato che sembra si sia messo la brillantina.

Marvin invece è imbronciato perchè non ama essere pettinato, ma del resto potevo presentarlo alle belle gattine con il pelo arruffato?!

Manca poco, partiamo. 

Che bello entrare in questo ampio e luminoso salotto, dove il vecchio e il nuovo si fondono in un'atmosfera calda e rassicurante, sprofondare nei morbidi cuscini e lasciarsi andare a chiacchiere e risate come se la conoscenza non fosse recente ma già amicizia vera. 

Questo ho provato, dopo aver superato la mia naturale timidezza, subito dopo aver visto il sincero sorriso con cui sono stata accolta da Roberta.

E Nerello e Marvin, tanto sbruffoni a casa, che figura da tontoloni stanno facendo con le due pelosette!!! Per fortuna Miu e Mia, vere padrone di casa, prendono l'iniziativa e in poco tempo hanno i miei "maschioni" alla loro mercè.

Naturalmente non sono arrivata a mani vuote, ho portato dei semplici muffins di mele e ricotta.

Mi sono ricordata delle parole del Commissario Montalbano ( grande Camilleri!!!) quando diceva:

"Montalbano si commosse. Quella era l'amicizia siciliana, la vera, che si basa sul non detto, sull'intuìto: uno a un amico non ha bisogno di domadare, è l'altro che autonomamente capisce e agisce di consequenzia". .Il ladro di merendine"

Per me l' amicizia è questo, e allora cosa c'è di meglio che portare un dolcino semplice ma con tutto il calore di "casa", una golosità avvolgente, tenera e piena di emozioni com'è questo incontro.

Cadono tutte le prevenzioni, mentre ormai i pelosetti giocano felici, Roberta ed io ci perdiamo in mille discorsi e scopriamo tanti altri interessi comuni.

Il tempo, sempre tiranno, ci riporta alla realtà, è tempo di saluti e abbracci. I mici sembrano non volersi più separare, ma ognuno deve tornare alla propria casa.

E' stata una bella giornata, spero la prima di tante altre belle opportunità!!!

MUFFIN CON RICOTTA E MELE

INGREDIENTI:

-  - 120 g di farina;

-  - 1 uovo;

-  - 40 ml di olio;

-  - 80 g di zucchero;

-  - 100 g di ricotta;

-  - 1 mela;

-  - 8 g di lievito per dolci;

-  - 1 limone;

-  - sale.

Tagliate la mela lavata in fettine sottili e bagnatele con un po’ di succo di limone, in modo che non anneriscano.

In una ciotola mescolate la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, la scorze del limone e un pizzico di sale.

In un’altra ciotola mescolate l’uovo, la ricotta e l’olio.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate velocemente il tutto.

Versate il composto negli stampini da muffin e inserite sopra ogni muffin alcune fettine di mela affondandolo all’interno quasi del tutto.

Infornate a 180 °C per 20 minuti circa.