LASAGNE AI FUNGHI E GORGONZOLA CON GRANELLA DI PISTACCHI

Oggi vi propongo un primo piatto autunnale da leccarsi i baffi: lasagne con funghi, gorgonzola e pistacchi!!!!!

Perfino a mio papà, che non ama il gorgonzola, è piaciuto così tanto che ha fatto anche il bis!

Questa ricetta l'ho trovata in uno speciale della rivista "Alice" ed è diventata immediatamente una delle mie lasagne preferite!!!!

LASAGNE AI FUNGHI E GORGONZOLA 

CON GRANELLA DI PISTACCHI

INGREDIENTI:

- 600 g di lasagne;

- ½ kg di funghi freschi o surgelati;

- 250 g di gorgonzola;

- ½ l di besciamella;

- 60 g di pistacchi già sgusciati;

- 1 spicchio di aglio;

- 1 ciuffo di prezzemolo;

- 100 g di parmigiano grattugiato;

- burro;

- olio evo;

- sale e pepe.

Mondate i funghi e affettateli sottilmente.

Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una casseruola con l'aglio schiacciato.

Unite i funghi e fateli cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto.

A un paio di minuti dal termine della cottura, regolate di sale e profumate con il prezzemolo tritato e con una macinata di pepe.

Scottate le lasagne per 1 minuto in acqua bollente leggermente salata con un filo d'olio.

Poi scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio pulito.

Scaldate la besciamella; tritate grossolanamente i pistacchi e tagliate a dadini il gorgonzola.

Imburrate una pirofila e velate il fondo con un po' di besciamella.

Disponete a strati le lasagne, i funghi, il gorgonzola e la besciamella.

Spolverizzate con un po’ di parmigiano e ripetete la sequenza fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con lasagne, besciamella e parmigiano.

Completate con la granella di pistacchi, mettete in forno già caldo a 180° C e fate cuocere per 20-25 minuti.