TORTA DI ROSE SENZA BURRO CON MARMELLATA DI LIMONI

La torta di rose è una di quelle ricette che avevo voglia di provare da tantissimo tempo!

Questa torta si può preparare sia in versione dolce che salata, e si può scegliere il ripieno che piace di più!

Ho deciso di farla con un impasto senza burro e farcirla con una profumatissima marmellata di limoni, ma mi è piaciuta talmente tanto che presto la rifarò sicuramente con qualche altra variante!

TORTA DI ROSE CON MARMELLATA DI LIMONI

INGREDIENTI:

- 200 g di farina 00;

- 150 g di farina 0;

- 3 tuorli;

- 40 g di zucchero;

- 150 g di latte;

- 35 g di olio;

- 6 g di lievito di birra;

- 1 bacca di vaniglia;

- sale.

Per la farcitura:

- 20 g di burro;

- 20 g di zucchero;

- marmellata di limoni Rigoni di Asiago;

- zucchero a velo.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.

In una ciotola mescolate la farina setacciata con il sale.

Aggiungete i tuorli, il latte con il lievito, l'olio, lo zucchero e i semi di vaniglia.

Impastate fino ad ottenere un composto liscio, morbido ed elastico.

Oliate una ciotola capiente, mettetevi l'impasto, copritelo e lasciatelo lievitare al caldo fino a quando la pasta avrà raddoppiato di volume (circa 3 ore).

Quando l'impasto sarà raddoppiato, stendetelo in un rettangolo.

Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema e stendetela sull'impasto, poi stendeteci sopra la marmellata.

Arrotolate dal lato lungo, poi ritagliate delle fette spesse 2 cm circa.

Oliate uno stampo da 26 cm e disponeteci le fette ottenute distanziandole l'una dall'altra.

Rimettete a lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).

Infornate a 180 °C per circa 25 - 30 minuti.

Lasciate raffreddare e cospargete con dello zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al nuovo contest di "Rigoni di Asiago"