MACCHERONI CON POMODORINI E MOLLICA CROCCANTE

Dopo le "fatiche" di una giornata al mare tra bagni, giochi.......un bel piatto di pasta ci vuole proprio, specie se gustoso e invitante come questo!!!

MACCHERONI 

CON POMODORINI E MOLLICA CROCCANTE

INGREDIENTI:
- 320 g di maccheroni senza glutine "Casa Spadoni";
- 500 g di pomodorini;
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale;
- 1 cipolla bianca;
- 1 foglia di alloro;
- 40 g di mollica di pane integrale fresco;
- olio evo;
- sale.

Mettete a bagno i capperi in acqua calda per 10 minuti.

Pulite i pomodorini, lavateli, asciugateli, e tagliate a metà i più grossi.

Sbucciate la cipolla e riducetela a lamelle molto sottili.

Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite la cipolla e stufatela dolcemente per 3-4 minuti con la foglia di alloro.

Aggiungete i pomodorini, alzate la fiamma, regolate di sale e cuocete per 5-6 minuti.

Eliminate l'alloro, unite i capperi strizzati, mescolate e spegnete.

Tritate la mollica nel mixer e tostatela con 2 cucchiai di olio in un padellino finché sarà croccante.

Lessate la pasta, scolatela al dente, versatela nella padella con i pomodorini e saltatela per qualche secondo.

Distribuite nei piatti e completate con la mollica tostata.