PASTA ARLECCHINO

Il tempo sta cambiando, ma anche se le temperature scendono, questa colorata pasta con un bel condimento ricco e gustoso, che può essere mangiata sia calda che fredda, è un bel colpo d'occhio che rallegra qualsiasi tavola!!!

PASTA ARLECCHINO

INGREDIENTI: (dalla rivista "Più Cucina")

- 320 g di pasta mezze penne;

- 200 g di pomodori;

- 2 peperoni;

- 1 zucchina;

- 2 cucchiai di olive nere;

- 1 spicchio d'aglio;

- 100 g di mozzarelline;

- olio evo;

- prezzemolo;

- basilico;

- sale.

Rosolate in padella nell'olio lo spicchio d'aglio schiacciato.

Quando sarà imbiondito, eliminatelo, poi versate le olive snocciolate, i pomodori a filetti, i peperoni e la zucchina mondata e a cubetti.

Aromatizzate con il prezzemolo e regolate di sale.

Cuocete il sugo per 15 minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e passatela in padella con il sugo.

Guarnite con basilico e le mozzarelline.

Chi mi fa un po' di "grattini" ..............................................................