martedì 2 settembre 2014

GELATO AL ROSMARINO


Siamo arrivati a settembre......sempre aspettando l'estate!!!

A dispetto del sole che fa rare apparizioni lasciando ampio spazio alla pioggia e ai temporali, io continuo, imperterrita, a fare gelati!!!

Questa volta mi sono fatta tentare dalla deliziosa fragranza del rosmarino fresco, ed ecco un gelato molto delicato che si accompagna benissimo con gli amaretti............

GELATO AL ROSMARINO





INGREDIENTI (dal libro "Il grande libro del gelato e dei dessert"):
- 300 ml di latte;
- 4 ramoscelli grandi di rosmarino fresco;
- 3 tuorli d'uovo;
- 75 g di zucchero;
- 10 g di maizena;
- 400 ml di panna acida;
- 15 g di zucchero Demerara.
Per decorare:
- amaretti.




Mettete il latte e il rosmarino in un tegame dal fondo spesso.
Portate quasi a ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate in infusione per circa 20 minuti.
Mettete i tuorli in una ciotola e sbatteteli con lo zucchero e la maizena.
Rimettete il tegame con l'infuso sul fuoco e portate quasi a ebollizione.
Versatelo per gradi nel composto di tuorli e incorporatelo bene.
Riportate nel tegame e cuocete a fuoco molto lento, girando continuamente finché  non si addensa.
Fate sgocciolare la crema attraverso un setaccio in una ciotola.
Lasciatelo raffreddare, dopodiché incorporate la panna acida.
Mettete il composto nella gelatiera finché non si addensa, poi versatelo in una vaschetta da freezer e congelate.

Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore e congelate per 3-4 ore, sbattendolo un paio di volte finché non si addensa. 

Trasferite il gelato nel frigo 30 minuti prima di servirlo per farlo ammorbidire un po'.
Mettete delle palline nelle coppette, cospargete con un po' di zucchero Demerara e decorate con qualche amaretto sbriciolato.












18 commenti:

  1. non l'avevo mai sentito, ma com'e'????

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    1. Ciao Valentina, il gusto è molto delicato e cremoso, il profumo e l'aroma del rosmarino si sentono in sottofondo e sono molto gradevoli.....provalo!!!
      Baci

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  2. Sai che io pureaspetto ancora l'estate??? mah.... Ottimo gusto... smackkk

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  3. Che genialata questo gelato!!!!! Mi piace!!

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  4. un ottimo gelato, speriamo faccia venir voglia all'estate di stare ancora un po' con noi!!!Baci Sabry

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  5. Buono questo gelato!! Mi piace l'idea del rosmarino.

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  6. Ma questa del rosmarino, poi... fragranza che adoro... ma come gusto di gelato non l'ho mai assaggiata! Mi cogli alla sprovvista! Beh, originale! :)

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  7. anche con questo fresco tempo, il gelato è sempre buono cara Laura. ciao e buon pomeriggio con un abbraccio.
    Tomaso

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  8. davvero originale! e le cose originali mi ispirano :)

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  9. Ahaha grande, il tuo gelato ci dà speranza in qualche altra giornata simil estiva!!!
    Qui oggi piove ed è freddo, un disastro!
    Bellissimo gusto, da provare!!

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  10. Veramente originale questo gelato! Mi viene voglia di assaggiarlo! Bacioni :)

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  11. Molto intrigante questo gusto al rosmarino, deve essere buonissimo... brava Laura!!!
    Buona serata...

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  12. Bello e buono,mi ispira cara..:-)
    Bacioni a presto <3

    http://blog.cookaround.com/attimididolcezza/

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  13. non conoscevo il gelato al rosmarino.....trovo sia un'idea veramente originale :)) sicuramente è buonissimo, l'aspetto è inoltre cremosissimo e troppo inviante, mi sta venendo l'acquolina:))
    un bacione e tantissimi complimenti:))
    ps: qui forse da oggi sembra che sia arrivato un pò di fresco...dopo un mese di afa..spero continui, speriamo bene:))

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  14. grazie per essere passata da me così ho scoperto il tuo bellissimo blog e questa ricetta super originale , mi sono unita anche io ai tuoi lettori :-) ... ti mando un grande bacio! Ilaria

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  15. Ciao Laura l'amico di Venezia diceva. vengo al mare...ahahahahaha venuto e scappato era bellissimo solo giovedi e venerdi e qualcosa sabato. Oggi fredddo ma anche ieri 14 gradi e ti pare settembre.... immagino che anche dov'eri al mare non sarà stato super e pensare che settembre per me è il mese migliore per il mare. Buono questo gelato ed originale. Buona giornata cara e scusami se non ti ho lasciato un saluto ma ti ho letto ciaooo.

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  16. Quest'anno ci hai deliziato di tantissimi gusti golosi e particolari e questo al rosmarino non è da meno.
    Bravissima.

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  17. In barba a quest'estate inesistente, questo gelato ci sta benissimo, deve essere golosissimo! Bacioni

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