Dopo tante ricette dolci, ecco un ricco primo piatto: risotto di zucca e gamberetti!
Una bella combinazione zucca e gamberetti, per un ottimo risotto dal gusto delicato.
Durante la cottura la zucca diventa tenera e la sua dolce cremosità si mescola benissimo al sapore dei gamberi, un po' di prezzemolo fresco e una grattugiata di profumato limone completano il piatto!!!
RISOTTO DI ZUCCA E GAMBERETTI
Ingredienti:
- 300 g di riso per risotti;
- 250 g di zucca pulita;
- 300 g di gamberetti (io surgelati e già sgusciati);
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 cipolla bianca piccola;
- brodo vegetale;
- prezzemolo;
- 1 limone non trattato;
- olio evo;
- sale (io alle erbe).
Per preparare il risotto di zucca e gamberetti, fate scongelare i gamberetti passandoli, per tempo, dal freezer al frigo per farli tornare allo stato naturale lentamente.
Sciacquateli e poi aiutandovi con uno stuzzicadenti togliete il filo nero intestinale.
Metteteli poi in un colino in attesa di essere cucinati.
Sciacquateli e poi aiutandovi con uno stuzzicadenti togliete il filo nero intestinale.
Metteteli poi in un colino in attesa di essere cucinati.
Tagliate la zucca a dadini.
Tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella con poco olio e fatela dorare aggiungendo un po' d'acqua.
Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Aggiungete i dadini di zucca e i gamberetti, mescolate bene e fate saltare a fiamma vivace per pochi minuti.
Sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Bagnate il risotto con mestoli di brodo caldo man mano che li assorbe, sempre mescolando con cura.
Fate cuocere per i tempi indicati sulla confezione del riso (circa 18-20 minuti).
Quando il risotto è pronto toglietelo dal fuoco, regolate di sale.
Se volete potete mantecarlo con una noce di burro per renderlo ancor più cremoso.
Se volete potete mantecarlo con una noce di burro per renderlo ancor più cremoso.
Servitelo ben caldo decorando i piatti con un trito di prezzemolo fresco e una grattugiata di limone.
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Un risotto meraviglioso e cremoso al punto giusto, come piace a me! Buona giornata
RispondiEliminaCara Laura, credo che questo risotto faccia il caso mio, ho bisogno di rimettermi in fretta dopo la brutta malattia ai polmoni e credo che questo risotto mi farebbe bene. Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
RispondiEliminaTomaso
Zucca e gamberi è un connubio che adoro, come adoro i risotti ricchi come il tuo e la scorzetta di limone alla fine ci sta d'incanto. Buon fine settimana Laura
RispondiEliminacio' fameeee
RispondiEliminaChe bontà questo risotto ed è anche molto chic! un abbraccio
RispondiEliminaUn abbinamento delicato e tanto raffinato, brava Laura!
RispondiEliminaChe bel risotto!!! Adoro i gamberetti! Gamberetti e zucca mai mangiato, lo proverò!
RispondiEliminaCiao Laura, grazie di essere passata dal mio 'nuovo' blog, lo apprezzo molto. Buono anche il risotto, lo mangerei anche a quest'ora gnam!!
RispondiEliminaLa Cuochetta
Per quanto la zucca sia buona io devo passare. Ciaoo Lura buona fine settimana.+
RispondiEliminaUn piatto meraviglioso ed appetitoso, da provare assolutamente!
RispondiEliminaBacioni
Un risotto cremoso e meravigliosamente invitante con un abbinamento che mi ispira tantissimo:)).
RispondiEliminaNon immagini quanto lo vorrei assaggiare,mi ha fatto venire fame nonostante abbia fatto merenda da poco:)).
Bravissima come sempre Laura ti faccio i miei migliori complimenti e ti ringrazio per la condivisione:)).
Un bacione:)).
Rosy
Oh, mio dio... io che amo tanto i risotti... io che adoro la zucca... come potrei non prepararlo a casa?
RispondiEliminaGrazie tanto per aver condiviso questa ricetta.
Buon fine settimana e cari saluti,
Flo di
https://femeieastazi.blogspot.it
Che bontà questo risotto e anche molto chic :)
RispondiEliminaUn bacio e buon fine settimana.
Che buono! Lo faccio spesso anch'io così. Amo il l'abbinamento zucca e gamberetti. Buona domenica.
RispondiEliminaFaccio spesso il risotto di zucca.. ma non ho mai pensato di unire i gamberetti.. Ottima idea.. deve essere buonissimo! baci e buona domenica :-D
RispondiEliminaBuonissimo questo risotto, mi invoglia tanto. Un abbraccio.
RispondiEliminaMa lo sai che ho una zucca da consumare? Io amo i gamberi a giorni ci provo tesoro mio
RispondiEliminaGrazie
Zucca e gambereti è un matrimonio di sapori perfetti tra di loro. Buona serata
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