GELATO TIRAMISU'

Anche quest'anno ho voluto provare a rifare in casa molti gelati!!!! Alcuni un po' particolari, altri invece più classici, come quello che vi propongo oggi, uno dei miei preferiti, il gusto tiramisù'!!!!

GELATO TIRAMISU'

INGREDIENTI:

- 300 g di latte;

- 150 g di mascarpone;

- 85 g di zucchero;

- 2 tuorli;
- un baccello di vaniglia;

- 1 cucchiaino di caffè macinato;

- caffè zuccherato q.b.;

- savoiardi;

- cacao.

Tagliate il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza usando un coltellino.

Versate il latte in un tegame dal fondo spesso, aggiungete il baccello di vaniglia e portate a ebollizione.

Togliete il tegame dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti, per consentire l'infusione degli aromi.

In una ciotola sbattete i tuorli e lo zucchero semolato, finché il composto non è denso e spumoso.

Incorporate gradualmente il latte caldo, mescolando in continuazione con movimenti rapidi ed energici.

Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco basso, mescolando tutto il tempo finché la crema non è diventata omogenea.

Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo coprendo bene la ciotola con della pellicola trasparente.

Mettete il composto nel mixer e aggiungete il mascarpone.

Poi versate  nella gelateria il composto e rimestate finché non si addensa.

Poco prima che il gelato sia pronto, aggiungete il caffè macinato e 4-5 savoiardi spezzettati e bagnati con il caffè.

Prima di servire decorate le coppe di gelato con cacao e savoiardi interi.