PLUMCAKE AL CACAO CON CUORE DI COCCO





Oggi vi presento un dolce squisito che soprattutto gli amanti del cocco non possono non provare!!!

Questo plumcake è stato così tanto apprezzato da tutta la famiglia che non sono nemmeno riuscita a fare il bis che l'avevano già finito!!!!!!

PLUMCAKE AL CACAO CON CUORE DI COCCO

INGREDIENTI:

- 250 g di farina;

- 130 g di zucchero;

- 150 g di panna da cucina al cocco;

- 50 g di latte;

- 70 ml di olio;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 uovo;

- 5 cucchiai di cacao.

Per l'interno:

- 130 g di farina di cocco;

- 100 g di zucchero;

- 1 albume;

- 1 cucchiaino di maizena;

- 40 g di panna da cucina al cocco.

In una ciotola mescolate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito per dolci e il cacao setacciati.

In un'altra ciotola mescolate l'uovo, la panna al cocco, il latte e l'olio. 

Unite gli ingredienti delle due ciotole e mescolate bene.

Per il ripieno mescolate la farina di cocco con lo zucchero, l'albume, la maizena e la panna.

Versate metà composto al cacao su un stampo da plumcake imburrato, poi aggiungete il composto al cocco e infine versate il resto dell'impasto al cacao.

Infornate a 180 °C per circa 40 minuti (fate comunque la prova stecchino).

Con questa ricetta partecipo al contest "Di cucina in cucina" di Barbara di Settembre-ottobre 2015, intitolato "I lievitati da Colazione" e ospitato dal blog "La passione di Laura"