CIAMBELLINE CON MIELE E COCCO (SENZA BURRO)

Finalmente, anche per me, iniziano le ferie tanto attese!!!!

Spero di riuscire a riposarmi, dedicare un po' più tempo alla cucina, ma soprattutto passare delle splendide giornate al mare con Pietro!!!!!

Oggi vi presento della sofficissime ciambelline al cocco, facili, veloci da fare e poco caloriche, infatti negli ingredienti non c'è né il burro né lo zucchero, che è stato sostituito dal miele.

CIAMBELLINE CON MIELE E COCCO (SENZA BURRO)

INGREDIENTI:

- 100 g di farina 00;

- 60 g di farina di cocco;

- 1 uovo;

- 75 g di miele d'acacia "Rigoni di Asiago";

- 120 ml di latte;

- 50 g di olio di semi;

- 2 cucchiaini di lievito per dolci;

- 1 cucchiaino di semi di vaniglia.

In una ciotola mescolate la farina 00 setacciata, la farina di cocco, il lievito e i semi di vaniglia.

In'altra ciotola mescolate l'uovo, il miele, il latte e l'olio di semi.

Unite le due ciotole e mescolate velocemente.

Versate il composto negli stampi per le ciambelline e infornate a 180 °C per 20 minuti.