PANCAKE SENZA UOVA E SENZA LATTE

Durante la settimana alla mattina sono sempre di corsa e faccio una colazione veloce con caffellatte e biscotti, nel week end invece mi piace preparare qualcosa di dolce e poterlo mangiare con tranquillità.

Ad esempio alla domenica mi piace fare i pancake e accompagnarli ogni volta in modo diverso: una volta con la marmellata o con il miele un'altra volta con la Nutella oppure con la frutta.

L'ultima volta ho provato a fare dei pancake molto più leggeri degli originali, infatti sono senza uova e senza latte!

A me sono piaciuti molto, bisogna stare attenti però, infatti essendo così light non vi accorgerete di mangiarli tutti!!!!!! 

PANCAKE SENZA UOVA E SENZA LATTE

INGREDIENTI (Dal blog "Mani, amore e fantasia"):

- 150 g di farina;

- 50 g di zucchero;

- 200 g di acqua;

- 2 cucchiaini di olio evo;

- 1 pizzico di sale;

- 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci.

Per guarnire:

- Sciroppo d'acero "Luna di miele".

In una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Unite l’acqua e l’olio poco alla volta sempre mescolando con una frusta evitando la formazione di grumi.

Riscaldate un padellino leggermente unto e versate tre cucchiai di pastella per ogni pancake. Quando compaiono le bolle e i bordi cominciano ad asciugarsi potete rigirare il pancake. Continuate la cottura ancora un po’. Quando è cotto il pancake dovrà staccarsi facilmente.
Preparate in questo modo tutti i pancake.

Io li ho serviti con lo sciroppo d'acero, ma si possono accompagnare anche con la marmellata, la Nutella oppure della frutta.