RISOTTO ALLE FRAGOLE

A dispetto delle temperature tutt'altro che primaverili, mi sono preparata un risottino con le fragole che da tanto tempo volevo provare.

Da Basso Ortofrutta, come anche Ornella sa bene, si trovano sempre frutta e verdura freschissime di prima scelta che arrivano direttamente dal campo. Così ho preso un'intera cassetta di fragole, troppo belle, profumate e saporite!!!

La prima ricetta con le fragole è stato il risotto, ma l'idea non ha incuriosito nessuno......così l'ho preparato solo per me!!!

Provatelo a fare ora che le fragole sono al meglio del loro profumo e sapore, il risultato è un piatto dal gusto fresco e primaverile senza essere agrodolce.

La mia versione è molto semplice e leggera, proprio perchè volevo sentire quanto più possibile il sapore delle fragole. Ma volendo si può aggiungere alla fine mezzo bicchiere di panna, dei fiocchetti di burro e del grana grattugiato.

Ecco la ricetta, la dose è per una persona:

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

- 80 g riso;

- 100 g fragole;

- 1 cucchiaio raso di cipolla pastorizzata (vedi qui);

- un po di vino bianco;

- brodo vegetale;

- burro;

- sale;

- 3 fragole intere per decorazione.

Mettete la cipolla pastorizzata in una casseruola, aggiungete il riso e mescolate bene per farlo tostare, spruzzate il vino. Bagnate con un mestolo di brodo bollente, mescolando bene. A metà cottura del riso aggiungete le fragole mondate, lavate e tagliate a pezzetti. Continuate la cottura del riso versando il brodo a mano a mano che verrà assorbito. Alla fine, se volete aggiungete la panna, mescolate delicatamente e cuocete per altri 2-3 minuti. Spegnete il fuoco, incorporate 2 fiocchetti di burro, regolate di sale. Coprite, lasciate riposare il risotto per un minuto prima di portarlo in tavola. Se volete spolverizzate con grana grattugiato.

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  Anche Marvin aspetta il bel tempo, è stufo della pioggia, non vede l'ora di starsene spaparanzato in terrazza a prendere il sole!!!